江蘇盱眙VS湖北潛江，中國「小龍蝦之都」到底在哪？

小龍蝦在國內各地都有，中國境內小龍蝦，主要分布四大產地，並各有特色。

主銷菜場小飯店產區：

皖系：以合肥、巢湖為產區；價格便宜、黃中等肉中等，空殼率高。

鄂系：以潛江、黃岡、赤壁產區；頭大尾小，空殼率不高，不幹凈，肉不太飽 滿。

主銷超市大飯店產區：

蘇系：以盱眙、南通、興化、金湖為主產區；乾淨、黃多、肉質飽滿，尤其盱眙已發展全國聞名的『龍蝦之都』。

贛系：以鄱陽湖周圍城市九江等為主產區；青殼蝦為主，肉質飽滿、黃多、乾淨，價格相對便宜。

到底哪個地方才是中國小龍蝦之都，是江蘇盱眙還是湖北潛江？

兩地的小龍蝦各有千秋，要分個上下還真不容易。

盱眙縣盛產龍蝦，有「龍蝦之都」之稱，盱眙小龍蝦的特徵就是「三白」（腮白、肉白、底板白），龍蝦晶瑩剔透、 呈半透明狀，比較乾淨。

截至2016年，盱眙年產龍蝦6萬噸、年交易量10萬噸、交易額突破60億元。

中國·盱眙國際龍蝦節已成功舉辦十六屆，第十七屆於今年6月進行.

盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成）。味道比較重，余香不絕，回味無窮，屢食不厭。

潛江是中國小龍蝦之鄉，這裡水資源豐富，且水質清澈，小龍蝦尾肥體壯、爪粗殼亮、肉質鮮美。

旺季，潛江日均消耗50噸，日均外銷400噸；一年可賣25億尾，拉動產值180億元。

潛江的龍蝦節於每年的6月隆重召開，自2009年以來，湖北潛江已多次舉辦龍蝦節，且規模越來越大。

潛江油燜小龍蝦,過程的關鍵就在「油燜」二字上，用於燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。

雖然小龍蝦肉質鮮美，但是也有許多隱患，小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成「橫紋肌溶解症」。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。

吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。

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