波波老師：這樣的廚房讓你幸福感爆棚

精彩內容

業主不接受島台，業主不喜歡開放式廚房，業主家房子小放不了島台，你也這樣認為？當然賣不出去那1.6米櫥櫃了，你賣的不是櫥櫃，是生活方式，是家人的關注。本期，新設薈認證講師——李波老師就來說說關於開放式廚房島台的那些事！

強大的邏輯思維整理能力，是講師的元技能

如何用好思維導圖，在講師孵化特訓營揭曉

1

分享嘉賓

李波老師從事硬裝設計多年，近年來開始踏入軟裝領域，在設計的路上追求美，感受美，傳播美，在一體化設計的道路上與你同行。以下是小編與李波老師的隔空對話：

Q1：波波老師，您從1999年開始做硬裝設計，請問是從什麼時候開始軟裝設計？進入軟裝行業有什麼機緣？

BOBO：1999年，我開始做製圖員，知道了效果圖是怎麼回事，真正開始獨立做設計是在2002年。

第一次聽說「軟裝」這個詞是在2010年中國建築裝飾協會的學校里，當時在北京，人們對軟裝已經有很清晰的概念了，可是在南昌，大家還是在拼硬裝，不知道軟裝是怎麼回事。

我和軟裝開始接觸還是通過新設薈的線上課程，2015年5月第一次參加新設薈的線下杭州培訓，算是站在了軟裝的大門邊，門內是豐富多彩的軟裝世界，讓我既興奮又好奇，就像愛麗絲走進了魔幻仙境一般。

Q2：只有擁有豐富生活閱歷的人才能做好軟裝，波波老師同意這個說法么？你怎麼看？

BOBO：關於生活閱歷和軟裝的關係，我認為作為一個設計師，無論是硬裝還是軟裝，都是有閱歷、有沉澱、有一定年齡的設計師容易做出彩的，出彩的點在哪裡？就在有人情味、有溫度，關注功能使用一定是超過所謂的效果和造型的堆砌的。

Q3：關於本期分享的主題——櫥櫃可以多1.6米，講的是櫥櫃，其實要表達的是一種關注家人的生活方式，波波姐能否和我們說說這個主題的誕生過程，是不是有什麼特殊的感觸？

BOBO：《廚房可以多1.6米》的思考也來源於生活閱歷和對家庭成員情感的關注，這個課件靈感來源於好幾方面，其中一個就是對自己家庭的美好體驗。

我的母親是河南人，做得一手美味佳肴，特別擅長麵食的製作，媽媽家以前的廚房是特別小的瓷磚搭的灶台的那種，媽媽總是在餐廳的餐桌上製作各種麵食，幾個小孩子圍著桌子玩樂笑鬧，媽媽會揪一點麵糰分給小朋友們捏些四不像的玩意，有時候又會抹一點麵粉在小朋友臉上，我們一邊和媽媽做食物，一邊聊天，那種溫暖的感覺讓我回味無窮，其實，那就是開放廚房和島台的最初形態了。

從事設計這麼多年，我的生活閱歷的增長也讓我在工作中不斷收穫更多，也幫助業主朋友們解決了一些實際的問題。包括廚房這個空間，現在廚房設計的重頭是在櫥柜上，基本都是由櫥櫃設計師來完成，而大多數櫥櫃設計師非常年輕，沒有足夠的生活經驗，所以在設計中經常出現一些不該有的錯誤，所以我做了這個課件，希望對他們和業主朋友們有所幫助。

READ MORE

前幾天，我看到一篇文章，是描述關於廚房和家庭幸福的關係，覺得很有意思，所以做了這個課件，想和大家一起來聊聊如何引導業主從改變生活方式，關注家人的角度來制定櫥櫃設計和採購計劃。

「在這裡，我想著重傳達給你們的是：要告訴你的客戶，你一定要試試面向家人做飯的幸福。」

看到這，大家就知道是要做開放的廚房了吧，開放式廚房不可缺少的就是那個1.6米的島台。

我所說的1.6米其實是個象徵數字，並不是說要你們向每個業主都推薦1.6米長的島台，有的業主廚房比較大，那可能1.6米還不夠，有的業主家廚房確實比較小，但是一樣可以擁有島台的功能，哪怕是1.2米，或是只有1米，也能帶來不同於傳統封閉式廚房的體驗。

這幾個廚房的共同點是什麼呢？除了常規的櫥櫃以外，都設置了一個島台，這樣賞心悅目的廚房你的客戶一樣可以擁有。

開放式的廚房在我們國家一直是個極具爭議的話題。

一個做櫥櫃的朋友知道我要做開放式廚房和島台的賣點分享課件，就跟我說："哎呀，這個問題做了這麼多年的櫥櫃，是最有爭議的了，很多業主走進我們的櫥櫃店，看到寬敞的體驗空間，漂亮的島台都很想擁有，可是最終還是因為面積小了，油煙大了這些原因放棄了島台…"。

重新回到原點，就是封閉的廚房裡，這些問題我們設計師也是一樣不斷地遇到，很多業主，尤其是我們江西人和四川人、湖南人，他們由於飲食習慣的原因，只要做飯就會煙熏火燎、油花四濺，而且是辣味嗆鼻。

所以，大多數人認為廚房萬萬是不能開放的，一定要封閉起來。我不知道該怎麼反駁這種觀點，只想說，我去過幾個國家，都會感嘆人家的家裡家外怎麼會那麼乾淨，只是因為中西烹飪方式的不同或是他們的氣候比我們好嗎？

其實，是他們在裝修的時候就對整個廚房櫥櫃進行了很好地規劃和設計，並且養成了善於收納，勤於打掃的良好生活習慣。

特別是在美國，絕大部分家庭的廚房一定是開放的，一定是有島台的。

所以我的觀點是，先不談廚房開放還是不開放，可不可以做島台，單純來說，封閉式廚房不跑油煙或者更乾淨，根本是站不住腳的說法。

這其實是逃避問題的解決，一個廚房很髒的家庭，家裡的其他地方肯定也乾淨不到哪裡去。

想要家裡乾淨，廚房好用，首先要對廚房櫥櫃有好的規劃和設計，在設計的時候就需要多聽取專業櫥櫃設計師的意見和建議，做到合理布局櫥櫃的儲物收納以及油煙的排放設備，同時呢還是要勤於打掃。

其次是，確實有些方法，可以讓煎炒烹炸產生更少的油煙，更好清理，但關鍵還是你有沒有勤快乾凈的品質。

這是一種生活態度，乾淨是精緻生活的起點。

相比傳統的L型櫥櫃和一字型或U型櫥櫃而言，增加島台可以令櫥櫃面積的利用率大幅提升，而大部分廚房經常使用者，都希望櫥櫃中增加島檯面積，這樣可以容納兩人以上在廚房同時烹飪。

當廚房設置獨立的島台，很多人會發現，烹飪時主要的工作都能在島台完成，也成為了吃飯聊天的重要場所，家裡舉辦聚會時朋友們也比較喜歡待在島台當中小酌一杯。

櫥櫃+島台的搭配，正在隨著人們住房面積的增加，和對生活品質要求的提高而越來越受關注。

一個開放式的烹飪就餐空間營造出溫馨的就餐環境，讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴隨全家人，無論是備餐、用餐都富有情趣，可以很好地促進家人關係。

談起開放式廚房的好處，我們就很容易取得一致了。比如：

開放式廚房有更好的視野，比局促在幾平米的方寸空間里，更容易讓人心裡舒適，讓你覺得，廚房不是幹活受累的地方，而是快樂家庭生活的一部分。

如果設置了一個島台，我們想像一下，一些冷食、烘焙或者早餐類食物可以在島台上操作，廚房變成了一家人交流情感的地方，家人、孩子圍繞島台吃吃喝喝，談天說地，一起動手製作一些美食，也能把孩子帶動起來參與做家務，鍛煉孩子的動手能力，而不是老公呆在書房，老婆獨自在廚房，孩子自己在客廳玩耍；

島台還可以是家庭的休閑吧台，夫妻兩偶爾坐在吧台旁喝喝紅酒聊聊天，其樂融融；

反之，在家裡建立隔離牆的做法非常不好，很多業主的廚房沒有安裝製冷和取暖設備，所以往往是夏天一身汗，冬天冷冰冰。

現在的家庭有很多是家庭主婦獨自在家照顧孩子，或是上一輩老人在家照顧孩子，到了做飯的時候，主婦們一邊要在廚房操作，一邊又擔心孩子在客廳玩耍照看不到，或是家裡來了親戚朋友，也不能很好地和客人們聊天互動；

案例：台灣著名作家葉怡蘭的廚房改造心得——家的模樣，一半由廚房決定

我們在家中最值得期待、美好度最高的場所，莫過於廚房，而開闊的空間並不是打造舒適廚房的最必要條件。

我們來看看女作家葉怡蘭在96平米的家中對廚房的改造心得，看看她是如何在小空間中成就島台夢的。

成為自由職業者後，酷愛烹飪的葉怡蘭將相當多的精力投入在飲食寫作上，對她來說，生活的核心不是滿屋的書架或手稿，而是廚房和飲食。

今時今日，廚房已不是"君子遠庖廚"所指的場所，除去烹飪功能，更是親友聚會、溫暖情感的所在，將廚房視為身心放鬆的地方，已經是一種生活方式。

葉女士為我們提供了一個現實的家居範本，她將自己96平方米的家進行了徹底改造，並將過程記錄成書，書名是《家的模樣》。

其中最吸引人的就是佔據1/4面積的中島廚房，它表現了一個可能性：開放式中島並不是豪宅的專利，也能在小空間中發揮它的作用，方寸之"島"便是凝聚情感的愉悅場所。

葉怡蘭私宅平面配置圖

從前期溝通、圖紙出爐到設備安裝，葉怡蘭的私宅改造跨度一年有餘。

走進她的家，會猛地被橫在眼前的中島式廚房所震撼：這個有2.7米長1.2米寬的中島正對全屋採光最佳的窗景，連帶島台後的一排牆上的收納架及檯面，大概佔據整個空間的四分之一，卧室、起居室、餐廳、書房依次環繞。

連葉怡蘭自己也說笑，將廚房中島作為最具分量的主角是太"任性"了："在不到一百平方米的小住家裡，硬是塞入了即使是兩百平方米豪宅也不見得會擁有的巨大廚房，這是我們家最特別也最瘋狂的地方。"

起初，葉怡蘭對中島式廚房還持有較為保守的預設—— 灶台、水槽仍獨立靠牆，中島僅僅作為操作台之用。

她早年在空間設計雜誌任職，因職業關係，見過不少開放式廚房，加上經年累月，對自己的烹調習慣、需求和願望越來越了解，才一步步確認了對全中島廚房的想望。

最後，在看過日本電視節目《住宅改造王》後，發現裡面大小住宅極高的中島廚房出鏡率，葉怡蘭意識到中島對空間及通風除煙的要求並非如人們想像中那般嚴苛，於是下定決心試一試。

考慮清楚中島的格局

在圖紙出爐階段，葉怡蘭將日常生活習慣、對家居生活的預設告知了設計師。開放型中島廚房，並不是將中島突兀地放置，需注意整體布局及與主人生活的契合度。

定製櫃體、內嵌廚具等配套設施

中島櫃的尺寸及內嵌廚具的水電管線一般根據廚房尺寸定製，因此前期測量非常重要。

考慮中島兼當工作檯面、儲存空間，葉怡蘭的中島體積達270 厘米*120 厘米；參照廚具尺度與個人身高，島台總高定為91.2 厘米。

葉怡蘭選用了最大排風量、搭配直徑20 厘米風管的機型，以保證通風除煙的順暢。

後續管理，善加收納

廚電櫃體組裝完畢後，妥善利用島台的隔層區間，才能使優勢最大化發揮。

葉怡蘭對中島收納的安排奉行"隨性但不凌亂"的原則，只有最常用且好看的工具懸掛在吊架或立於檯面上，其餘全盤以日常工作動線為基準，將物件按照使用頻次放進不同的抽屜中。

中島水槽上方設有雙層吊架，高腳酒杯以及常用廚具也有了落腳處。

作為小空間內大中島的擁有者， 葉怡蘭認為，開放式中島廚房要依據個人生活狀態、烹飪習慣而定。

如果真的在現實條件上無法做到大的島台，其實還有許多選擇：在廚房多延伸出一方長櫃，或類似許多歐洲鄉村廚房的做法，在櫥櫃後方放置一張工作台，可以在此備料、擺盤，櫃面下方還可以作為補充收納之所，也能在視覺上平添幾分豐富與悠閑。

通過這個案例我們更好的感受到了開放式島台的合理性和魅力，中島櫃是廚房唯一核心，所有主要功能有機結合，靠牆即使有櫃架或檯面，也僅僅是作為收納或輔助的作用。

島台力求以隱蔽內嵌的廚具設置及流暢的操作動線使廚房自然地融於居家生活中。

島台的魅力並不在於檯面有多奢華，或尺寸帶來的視覺衝擊，當它創造出融廚房操作於家居的生活圖景，成為凝聚家人的共享空間，廚房便在油鹽醬醋里增添了愉悅，島台也在虛空的美與機械的功能性外多了分情緒和溫度。

新設薈∣軟裝行業第一社群

學習?連接?孵化

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！