減肥什麼時候都不晚！雨過天晴的日子裡，最適合來一碗彩虹沙拉

減肥是女生們經久不衰的話題啊，自打春天開始，姑娘們就嚷嚷著此月不減肥，下月徒傷悲，如今夏至已至，你是在徒傷悲還是已經化身「小腰精」了呢？減肥什麼時候開始都不晚，何況夏天還有一大半呢~今天小味就做一道我最近總用來代晚餐的「彩虹沙拉」。

在這樣一個暴雨，梅雨，雷陣雨剛過的一周，這樣一道五彩斑斕的沙拉，彷彿把心情都照亮了。 彩虹沙拉是油醋汁沙拉，酸甜爽口，低卡不黏膩。食欲不振的大夏天，一個人可以吃一盆。

原料：西蘭花，牛油果，聖女果，甜玉米粒，捲心菜，雞胸肉

沙拉汁：特級初榨橄欖油，義大利黑醋（紅酒醋或者果醋），鹽，黑胡椒，蜂蜜，炭燒酸奶（可不加）。

製作方法：

1.捲心菜和西蘭花用開水焯10秒，動作一定要塊，不然蔬菜會變軟，營養也會流失。正常做沙拉蔬菜捲心菜不用焯，但怕有農藥殘留所以不建議直接生吃。

2.平底鍋放少許油，將雞胸肉煎熟。我用的是腌制好的沙拉專用雞肉。如果是普通雞胸，要提前用鹽和胡椒腌制20分鐘再煎。煎熟的雞胸肉晾涼切塊。

3.聖女果對半切開，牛油果切成片。

4.調配沙拉汁：3勺橄欖油+1勺醋+適量鹽+1勺蜂蜜+適量黑胡椒+2勺炭燒酸奶（可不加）裝在密封罐中，搖勻。

5.食材按序擺好，淋上沙拉汁即可。吃之前攪拌均勻。

小貼士：

橄欖油的原產地很多，但涼拌盡量選擇希臘產的特技初榨，因為希臘產的口感更清爽，沒有太重苦澀和辛辣味，符合中國人口味。

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