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豆腐這樣做比吃肉還香!客人來了不吃肉專吃它!

豆腐的蛋白質含量豐富,熱量低多吃不發胖,經常吃還可以減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生。豆腐真是塊寶啊!

【豆腐做法大全】 比燉肉好吃,你不心動嗎?一、魚香豆腐

材料:豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬。1)把豆腐切成2厘米的小塊,淡鹽水浸泡10分鐘(防止炒碎)2)木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4)豆腐撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

三、肉末豆腐。豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。1)先把豆腐切成2厘米的小塊,用淡鹽水浸泡10分。2)香菇洗凈切小塊,蒜薹洗凈切碎段。

3)熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒,豆腐不宜進味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一會兒,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。

四、雞刨豆腐。豆腐,大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。1)豆腐不切,用刀平壓一下壓碎,蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。

2)熱鍋涼油2勺,蒜末爆香,放入壓碎的豆腐,中火翻炒,要邊炒邊用炒勺擠壓,成碎末狀,放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色,放入所有的蔥絲,繼續炒至蔥有些軟焦,勾芡關火,裝盤。

這盤菜,金黃,酥香,有炒雞蛋的色、香和口感!

五、口袋豆腐:豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬。1)豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片,香蔥切末,1勺鹽,半勺糖,少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。2)平鍋放油,把豆腐平鋪鍋底,小火煎,兩面煎至金黃色,把調好的料汁倒入鍋中,顛鍋,讓豆腐掛上湯汁,關火,出鍋撒上香蔥即可。

這盤菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜辣香。


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