很胖了，還能吃含脂肪的東西嗎？

你也許會想：難道不是因為吃了越來越多的脂肪，使我越來越胖？

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多吃脂肪能讓人發胖是一種很普遍的直覺。但是，從不同研究中得出的證據來看，這一觀點還站不住腳。

吃低脂肪食物的人，通常在幾周後會減肥2～4磅，但在繼續吃這種食物後，體重就又回來了。關於減肥的隨機研究通常顯示，一年以後，體重幾乎沒有變化。

在歐洲的各國研究中，攝入最少脂肪的女性，最容易過度肥胖，而那些攝入大量脂肪的人，其患肥胖症的可能性反而較低；在歐洲的男性中，脂肪攝入與肥胖症之間沒有關係。

在美國，飲食中的脂肪量逐漸減少，熱量從40%降到34%，但與之相伴的是，平均體重和肥胖症逐漸增長。

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如果僅僅在飲食中增加了額外的脂肪，而沒有減少其他的飲食攝入，這肯定。請記住，我們的目標並不是從食物中獲得更多的脂肪，而是削減飽和脂肪與反式脂肪，同時增加單不飽和脂肪，以及多不飽和脂肪，且保持每日所需的熱量。如果你這樣做了，你的體重不會增加。

如果你已經在吃低脂肪飲食，尤其是如果你的HDL（好)膽固醇水平低，或你的甘油三脂水平高的時候，考慮一下用不飽和脂肪代替一些碳水化合物。

簡而言之，飲食中的脂肪並不一定令你發胖。只要你削減飽和脂肪，或碳水化合物，吃更多的不飽和脂肪，你都不會增加體重。

任習光，武漢大學心理學碩士，專註習慣培養與生活方式優化，供職於逯博士健康管理。

簡單習慣，乾貨不斷！

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