糖尿病人米飯這樣吃，不增血糖還營養！

糖尿病人大多不敢吃米飯，因為怕它升高血糖。但是，

作為五穀之一，米飯是中國人脾胃非常需要的，甚至有健脾作用。並不是得了糖尿病就不能吃米飯或者主食了，因為糖尿病忌的不是米飯，也不是米飯中含有的糖，而是忌的是食物中的

總熱量

，只不過米飯特別是米粥，有升糖速度快的缺點，但通過下面幾個辦法，你仍舊可以享受米飯的香甜。

可以把煮好的米飯

放進冰箱冷藏一下

，這就是一碗「控糖飯」了。或者，提前一晚煮好米飯，放冰箱，第二天拿出來加熱一會兒，吃這碗「隔夜飯」。

米飯中的澱粉含量很高，澱粉消化後變成葡萄糖進入血液，就成了我們血糖的主要來源。而米飯經過冷藏之後，澱粉的結構發生了改變，提高了

抗性澱粉

的含量，抗性澱粉是難以消化的澱粉，消化的速度變慢了，就能延緩血糖上升的速度，而且抗性澱粉還可以增加飽腹感，使人不容易覺得餓。

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  其次，煮米飯米粥的時候可以加一些

  糙米、黑米、豆子、堅果

  等，一方面增加了纖維素、維生素和礦物質，另一方面，減慢消化速度有助於控制血糖平穩。
  
  

  
  

  
  

  

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  其三，煮飯不要煮太軟、太爛，這會加快米飯的澱粉消化速度，不利於血糖的控制。

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  其四、煮米飯的時候可以在大米中加幾滴

  食用油

  ，油脂可以延緩米飯在我們腸道中的吸收，這樣就可以增加飽腹感，控制澱粉的攝入了。

當然，畢竟有糖尿病在身，米飯即便通過處理也不能吃太多，因為

控制一天的熱量總量

，是維持血糖正常的鐵律。

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