牛百葉的功用與挑選方法介紹

說到牛肚肯定很多人都非常的了解，但說到牛百葉可能很多人就不清楚了，其實牛百葉就是牛肚，在我們生活中，很多人都特別喜歡吃牛百葉，因為牛百葉確實味道很好，而且也非常的營養，那麼你知道牛百葉的功效以及挑選方法是怎樣的嗎？很多朋友可能答不上來，下面小編將為大家解答。

牛百葉的功效與作用：

牛百葉中的營養含量非常高，大部分營養都是人體所必需的，對於體質比較虛弱的人，吃一些牛百葉的話，可以增強體質。牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

如何挑選牛百葉：

牛百葉一定要選擇優質的才行，再不買時一定要認真仔細的辨別才行。選購牛百葉時要注意，特別白的牛百葉是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒鹼泡製的牛百葉個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使牛百葉吃起來更脆，口感好。雙氧水能腐蝕人的胃腸，導致胃潰瘍。長期食用被這些有毒物質浸泡的牛百葉，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。 如果牛百葉非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的牛百葉，會失去原有的特徵，手一捏牛百葉很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。牛百葉如果沒有處理過的顏色是黑色或者黑黃色，絕對不是白色的，如果是白色的，那麼一定要注意了。

牛百葉確實是非常具有保健作用的，平時生活中服用一些牛百葉的菜譜來進行滋補調理，改善身體的話效果是非常突出的，但是挑選的牛百葉一定要選新鮮優質的才行，這就需要掌握一定的方法了，上文所講解的大家可以作為參考。

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