這種蔬菜雖然常見,但它的好處,卻很少有人知道
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夏天來了,又到了想大口吃西瓜又怕肚子著涼的季節,用什麼水果或者蔬菜替代西瓜更好呢?當然首推黃瓜。黃瓜和西瓜通出一屬,但黃瓜幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最,還帶有除熱、利水、解毒的功效,而且黃瓜適用人群更廣,肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒養顏的人群、糖尿病人都可以食用黃瓜。
黃瓜既是蔬中佳品,也是一味治病防病的中藥,李時珍在《本草綱目》中說:「黃瓜味甘、性涼,能清血除熱,解毒消炎。」其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入葯。現代科學研究證明,黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分,關鍵是還能對肝臟有很好的保護作用。
黃瓜對身體健康有哪些益處?
1.補充身體水分及日常所需維生素,抗禦體內外灼熱
如果不喜歡喝白開水,那可以選擇吃一根清淡的黃瓜,水分佔黃瓜的90%,可有效補充失去的水分。瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C,這可提升免疫系統,防止輻射危害,增加能量。
另外,食用黃瓜可緩解胃的灼熱感,而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷。
2. 清掃體內垃圾,美容養顏又護髮
黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素,新鮮黃瓜中含有一種酶,能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管,促進血液循環,增強皮膚的氧化還原作用,促進腸道蠕動,有助於排出體內毒素,增強新陳代謝,減少皺紋,這就是用黃瓜水理療皮膚的緣故。
將一片經冷卻的黃瓜敷在腫脹的雙眼上是一種傳統的雙眼美容法,能夠為皮膚提供充足的養分,有效對抗皮膚衰老,因黃瓜具有抗炎特性,還可減少雙眼下的眼袋和腫脹。
此外,黃瓜里的神奇的光物質硅能讓你的頭髮和指甲變得光滑強韌,黃瓜里的硅和硫都能幫助你長頭髮。
3.輔助血糖、降低膽固醇,控制高血壓。
黃瓜汁中含有一種胰腺細胞,它能夠產生對糖尿病人有廣為益處的胰島素所需的荷爾蒙。科研人員發現黃瓜中的化合甾醇有助於降低膽固醇,黃瓜中所含的大量膳食纖維素、鉀和鎂可有效地調節血壓。黃瓜對高、低血壓者均有益。
4. 保持腎臟健康,促進關節健康
緩解關節炎和痛風的黃瓜是人體所需物質「硅」的優質來源,這一物質可增強聯結組織,促進關節健康。將黃瓜、魚和胡蘿蔔混和可降低尿酸,從而緩解痛風和關節炎引發的疼痛。
此外黃瓜利尿,可降低體內的尿酸,從而保持腎臟的健康。
而選擇頂端帶黃色的小花、渾身帶刺些點扎手的黃瓜才是新鮮、更健康的黃瓜。
黃瓜這麼多功效,怎麼吃更好?教您三種吃法減少營養流失!
1.洗凈生吃
生吃,黃瓜未經過加工,是所有吃法里各種營養、維生素保留最全的一種。
在生吃之前,建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘,再用清水沖洗乾淨,不要削皮,因為主要營養都在皮上。
2.切碎涼拌
做冷盤的時候,儘可能地將黃瓜蒂切得碎一些,然後和黃瓜一起拌入菜中。
3.打汁飲用
將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁,每天飲用,美容效果更好。如果覺得口感不佳,可以試著加一些蜂蜜。
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