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夏天來了，又到了想大口吃西瓜又怕肚子著涼的季節，用什麼水果或者蔬菜替代西瓜更好呢？當然首推黃瓜。黃瓜和西瓜通出一屬，但黃瓜幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最，還帶有除熱、利水、解毒的功效，而且黃瓜適用人群更廣，肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒養顏的人群、糖尿病人都可以食用黃瓜。

黃瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中藥，李時珍在《本草綱目》中說：「黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎。」其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入葯。現代科學研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分，關鍵是還能對肝臟有很好的保護作用。

黃瓜對身體健康有哪些益處？

1.補充身體水分及日常所需維生素，抗禦體內外灼熱

如果不喜歡喝白開水，那可以選擇吃一根清淡的黃瓜，水分佔黃瓜的90%，可有效補充失去的水分。瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，這可提升免疫系統，防止輻射危害，增加能量。

另外，食用黃瓜可緩解胃的灼熱感，而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷。

2. 清掃體內垃圾，美容養顏又護髮

黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素，新鮮黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，促進腸道蠕動，有助於排出體內毒素，增強新陳代謝，減少皺紋，這就是用黃瓜水理療皮膚的緣故。

將一片經冷卻的黃瓜敷在腫脹的雙眼上是一種傳統的雙眼美容法，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老，因黃瓜具有抗炎特性，還可減少雙眼下的眼袋和腫脹。

此外，黃瓜里的神奇的光物質硅能讓你的頭髮和指甲變得光滑強韌，黃瓜里的硅和硫都能幫助你長頭髮。

3.輔助血糖、降低膽固醇，控制高血壓。

黃瓜汁中含有一種胰腺細胞，它能夠產生對糖尿病人有廣為益處的胰島素所需的荷爾蒙。科研人員發現黃瓜中的化合甾醇有助於降低膽固醇，黃瓜中所含的大量膳食纖維素、鉀和鎂可有效地調節血壓。黃瓜對高、低血壓者均有益。

4. 保持腎臟健康，促進關節健康

緩解關節炎和痛風的黃瓜是人體所需物質「硅」的優質來源，這一物質可增強聯結組織，促進關節健康。將黃瓜、魚和胡蘿蔔混和可降低尿酸，從而緩解痛風和關節炎引發的疼痛。

此外黃瓜利尿，可降低體內的尿酸，從而保持腎臟的健康。

而選擇頂端帶黃色的小花、渾身帶刺些點扎手的黃瓜才是新鮮、更健康的黃瓜。

黃瓜這麼多功效，怎麼吃更好？教您三種吃法減少營養流失！

1.洗凈生吃

生吃，黃瓜未經過加工，是所有吃法里各種營養、維生素保留最全的一種。

在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗乾淨，不要削皮，因為主要營養都在皮上。

2.切碎涼拌

做冷盤的時候，儘可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然後和黃瓜一起拌入菜中。

3.打汁飲用

將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。如果覺得口感不佳，可以試著加一些蜂蜜。

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