這些蔬菜最減肥，熱量低又管飽，怎麼吃都不胖！

都說減肥離不開蔬菜，

可菜和菜的差距有時候也很大！

有的雖然熱量低，但主要成分就是水，

吃了沒多久就餓，

就像萵苣和蘿蔔。

有的吃了是不餓，

那是因為含糖和澱粉多，

熱量直逼主食，

比如芋頭和番薯。

吃個菜而已，怎麼這麼難！

不過，也不是全無辦法，

今天，早餐哥哥要教大家怎麼吃得飽還能繼續瘦，

秘訣就是——扛餓蔬菜！

什麼是扛餓蔬菜？

所謂的扛餓蔬菜，一定要符合以下這些要求，才能讓你不僅攝入較低的熱量，還能在較長的時間內都不感覺餓。

膳食纖維含量高→飽腹感強

膳食纖維不會被消化，能夠吸水增容，增加在腸道和胃裡所佔的體積，簡單說就是給人飽腹感。

不僅如此，膳食纖維會延緩對食物中碳水化合物的吸收，避免血糖出現較大的波動，不僅可以抑制食慾，還能減少脂肪的囤積哦。

另外，膳食纖維還被稱為腸道的「綠色清道夫」。多吃蔬菜攝入膳食纖維，有利於幫助腸道蠕動、促進排毒通便，有助於減肥！

碳水化合物含量低→熱量低

鑒定扛餓蔬菜，可不能光看它是否含有豐富的膳食纖維。別忘了我們可是在減肥，必須控制熱量的攝入。如果吃了很多碳水化合物含量較高的蔬菜，那就等於吃了好幾碗米飯，不胖才怪。

有些蔬菜，比如：藕、芋頭、山藥，也就是小康康以前介紹過的主食蔬菜，它們的膳食纖維含量也很高，可同時，碳水化合物含量也不低，如果靠多吃主食蔬菜來抗餓的話，餓是或許能扛下來，不過肥也不容易減下去了。

哪些蔬菜是扛餓蔬菜？

菌類蔬菜：金針菇、香菇、木耳等

菌類蔬菜的蛋白質較高，熱量和脂肪含量低，再加上膳食纖維豐富，這三個特點讓它們配得上扛餓蔬菜的稱號。

• 木耳除了有豐富的膳食纖維，還富含多糖膠體，能幫助清除體內垃圾、潤滑腸道，幫助減肥哦。

• 金針菇富含膳食纖維和蛋白質，美味又低脂。簡直是胖友們減肥清脂必備！多吃幾口也不胖。

菌類蔬菜的營養價值不止如此：

B族維生素：包括維生素B1、維生素B2、煙鹼酸、葉酸。葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，還有助於降低患心血管疾病、癌症的風險。

麥角固醇：這種物質經過陽光照射之後，會轉換成維生素D2，幫身體更有效地吸收利用鈣質，強健骨骼和牙齒。

深色綠葉蔬菜：菠菜、空心菜、薺菜等

翠綠色的蔬菜固然養眼，不過其實深色綠葉蔬菜營養價值相對更高，而且還更扛餓哦！

• 菠菜水分高、熱量低，含有大量膳食纖維，有很強的飽腹感。並且能促進胰腺分泌消化液，幫助消化減輕腸胃負擔。

• 薺菜含有豐富的鈣和蛋白質，它的胡蘿蔔素含量幾乎與胡蘿蔔持平。另外，薺菜還含有11種氨基酸，營養又扛餓。

藻類蔬菜：海帶、裙帶菜、紫菜等

這些藻類食物不僅膳食纖維豐富，它們還含有一種膠狀海藻酸，當它進入我們的消化系統後，會包裹住一部分脂類，讓脂類不被消化，順利排出體外。日本擁有全世界最低的肥胖率，愛吃藻類蔬菜就是他們瘦的秘密之一。

• 海帶的鉀含量豐富。攝入適量的鉀，能夠幫助身體平衡體內的鈉，消除身體的浮腫。另外海帶含有的碘能夠保護甲狀腺的健康。

• 裙帶菜的鈣含量相當於牛奶的十倍，另外還富含氨基酸，幫助減肥還能有益於骨骼健康。

• 紫菜的維生素B12含量相當高，與魚肉接近，攝入維生素B12有預防記憶力減退的功效。

扛餓，光吃這些蔬菜就行了嗎？

答案很簡單：當然不行！早餐哥哥一直提倡合理膳食、均衡營養的減肥方式。這些蔬菜的營養價值再高、再能扛餓，單單吃它們勢必導致某些營養攝入不足。

扛餓蔬菜之外，你還可以吃一些番茄、黃瓜等水分大、熱量低的食物，雖然不是抗餓蔬菜，它們仍然有非常豐富的營養價值。同時也別忘了適量吃一些優質肉類，比如魚肉、蝦肉。優質肉類當中的動物蛋白，可是什麼蔬菜都替代不了的哦。

烹調扛餓蔬菜的時候，記得遵循低油鹽的原則。水煮和生吃最能充分獲得蔬菜中的營養。

營養均衡才能健康減肥，

知道了這些扛餓好食材，

好身材吃出來！

再也不怕餓！

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