探討丨三種五峰茶，到底啥區別？

五峰茶是湖北的特產。五峰土家族自治縣地屬亞熱帶溫濕季風氣候，海拔在150米至2320米，山間終年雲霧環繞，雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和，光照充足，空氣濕度大，晝夜溫差大，具有明顯的長江河谷氣候特徵，土壤富含鋅、硒等多種對人體有益的微量元素，十分適宜茶樹生長。

唐代的巴山峽州稱為峽州夷陵郡，它包括五峰（唐代稱巴山）、長陽、宜昌、遠安、鶴峰等縣。兩人合抱的大茶樹就是生長在臨溪兩岸的大茶樹。早在2300年前五峰境內就有自然生長的茶樹。正是這樣的天然地理條件，自然底蘊，造就了五峰名茶好茶內質。

今天同時品鑒三款五峰茶葉，比較其各自口感特徵。

備器，評鑒專用蓋杯、碗、茶匙三套，品茗小蓋碗一個，白瓷碟三個，電水壺、電子計時器等，依照專業評鑒方法試茶。

稱量五峰千丈白毫、五峰春芽一級、五峰春芽特級干茶各5克，置瓷碟鑒賞干茶外形，初聞干茶香氣，以獲得干茶初步直觀印象。

下圖為拍照特寫效果

純凈水燒開，三款茶葉分別置蓋杯中，不洗茶，沖入開水，加蓋悶泡5分鐘，蓋杯齒口方向朝下，斜立於評鑒茶湯碗中，瀝干茶湯。

茶湯碗內各置一個茶匙，以茶匙舀茶湯水到小蓋碗分別一一品嘗，獲得茶湯滋味品嘗感覺。

品鑒完後，葉底倒置於杯蓋，鑒賞葉底外形，獲得直觀感受。

下圖為特寫

具體記錄及分析於下：

隨感：

首次以專業評鑒形式，品鑒三款綠茶，這茶也基本可以算是優綠了，獲得口感也是比較直觀。習茶路上一步步前進，一步步深入，多品多體會，才能積累實際經驗；多比較，多鑒別，多分析，就是進步的階梯。一位老茶人說，茶文化博大精深，要弄明白，就像練書法一樣，要下很大工夫才行。既然喜歡上品鑒茶葉，多用些時間精力來學習研究，也是靜心的過程，好處多多，不妨就這樣一直走下去。到了多數人都意識到品茶不只是喝茶，也是養生之道，也是修身養性的方式之一，都津津樂道於參與進來時，「大家好才是真的好」，才是終極目標。為健康，為修養，「吃茶去！」

秋絢2017.6.26

（版權歸原創者秋絢所有，轉載請說明）

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