這樣的綠豆湯你喝過嗎？零失敗的正宗蘇式綠豆湯食譜

綠豆湯全國都有，蘇式這款還真是獨一無二。湯清見底顏值高，糯米Q彈配料足，便成一碗姑蘇城男女老少最愛的夏季飲品。

蘇州人講究不時不食，入夏這綠豆湯才會上市。據蘇州老阿姨說:「老法頭裡只有富家小姐能吃的,有銅鈿擰(有錢人家)才會做。不光老蘇州人愛吃，新蘇州人也是愛的不行，自從前兩年一家網紅飲品店賣火後，很多小店也開始做了，8-15元一杯不等，也是家家售罄。（外賣圖）

也難怪它會如此受歡迎，除了綠豆和糯米，標配的蘇式綠豆湯還要有蜜棗、冬瓜糖、紅綠絲、冰糖；高配版的則加入葡萄乾、蜜豆、陳皮等果脯的。這樣一碗確實豪華，作為下午茶消暑又健康。（網路配圖加的白糖）

江南的黃梅天悶熱潮濕，讓人特別想念那甘甜沁涼的素食綠豆湯，於是火速在首富家買了材料，動手做起來，成本大改20元。話不多說，列下食材

原料：綠豆，糯米，蜜棗，冬瓜糖，葡萄乾，紅綠絲，

湯料：冰糖/白砂糖，薄荷精油、涼開水

做法：

步驟一，綠豆和糯米洗凈，加水浸泡一晚。（現在夏天容易變質，可放冰箱保鮮里）

步驟二，第二天取出綠豆和糯米，分別鋪在紗布上，蒸鍋蒸15-20分鐘，豆子煮熟為止。

步驟三，把蒸熟的糯米和綠豆分別放在盒子里，冰鮮保存，想吃的時候用勺子挖一點出來做一杯即可。

步驟四，趁著蒸米的時候準備湯料，將涼開水加入適量冰糖或白砂糖，和1-2滴薄荷精油。可放冰箱里冰一會，口感更好。

步驟五，取一些糯米和綠豆，把蜜棗，冬瓜糖，陳皮，葡萄乾，紅綠絲原料全部放在杯子里。

加入調好的湯水，泡一下就可以吃了。

特別提示

1、綠豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的。

2、糯米和綠豆建議儘快1-2天內吃完，因為糯米隔夜會反生，影響口感。

3、如果沒有薄荷精油，可以用薄荷水。注意不要一杯500ml的水加入一小滴就好了，我是用筷子沾一下。

4、像蜜棗、葡萄乾這些都隨意，看自己喜歡，不好喜歡紅綠絲就不加唄。

邪惡的放一張老媽煮的綠豆粥和我做的綠豆湯，對比一下就出來了

。簡單易學，基本半小時搞定，零失敗，感興趣的可以學一學。

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