蔬中一絕的它，刮油降三高，這樣吃，效果能翻倍~

提到筍，不少人會直搖頭：「吃一餐筍，刮三天油」，實在是沒啥吃頭。 其實筍的營養價值很高，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。

吃筍保護腸胃、降「三高」

消食

筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等症。

降「三高」

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

養肝

筍富含維生素，保護肝細胞。

清熱解毒

筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

筍不僅營養價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有「嘗鮮無不道冬筍」之嘆。

筍這樣吃，效果能翻倍酒釀鮮筍老鴨湯

養胃、補氣血

材料：鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法

• 1、80克筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

• 2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨後與香料一同放入鍋內煮開，撇去浮沫。

• 3、另起一鍋水，煮沸後倒入鴨肉與筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

• 4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

功效

●鴨肉：營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。

●米酒：酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡，大補氣血之功效。

●山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。

●陳皮：中醫上常說，「百年陳皮，千年人蔘」。老人們也常說，「一兩陳皮一兩金」，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

竹筍原來有這麼多好處，為了大家的健康，趕緊吃起來吧！

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