大廚教你家常菜:辣子雞
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
辣子雞的做法
1.將雞肉切成2cm見方的小塊,洗凈血水。
2.鍋內放水加熱,將雞塊放入,煮5分鐘後,撈出瀝干水分。
3.雞塊瀝干水後,放兩片姜,20克料酒,20克老抽,2克鹽,3克胡椒粉腌制半個小時。
4.姜,蒜洗凈切片,干辣椒和蔥切成3cm長的段。
5.鍋內下油,待油溫加熱至7成熱,即手放油上有熱度時,放入雞塊,炸至外表變干,顏色變深黃色時盛出待用。
6.鍋內再下約50克油,中火燒至5成熱,放入蔥姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。
7.倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。
8.出鍋前放入3克雞粉,1克鹽,10克白糖,20克芝麻,撒些蔥段翻炒均勻即可。
※大廚教你家常菜:剁椒魚頭
※大廚教你家常菜:可樂雞翅
※大廚教你家常菜:三鮮雞腐
※大廚教你家常菜:焗蜆殼意粉
TAG:天天知道 |
※聞名全國的正宗辣子雞,大廚手把手教你家常做法,麻辣過癮
※美食推薦:家常辣子雞丁,豉汁蒸鳳爪,泡椒牛肉,排骨燉芸豆
※好吃美味的辣子雞的家常做法
※辣子雞怎麼做味道最正宗?川菜老廚師教你一招,又香又辣還好吃!
※五星大廚教您「辣子雞」的創新做法,正適合天氣熱沒食慾!
※父親節,給老爸做道菜#毛豆辣子雞
※教你在家製作辣子雞,讓你吃出正宗味道!
※家常菜:美食川香辣子雞,特色川菜做法簡單,下飯,看著流口水
※極刑飯:辣子雞
※家常辣子雞:肉香骨脆,麻辣鮮香,越吃越上癮!
※美食推薦:香辣白菜,爆炒雞肝,五花肉炒腐竹,麻辣子雞
※麻辣鮮香的辣子雞,是你的菜嗎?
※廖哥出品:辣子炒雞
※美食第三講:棗莊辣子雞
※飄香辣子雞
※美食推薦:辣子雞拼大蝦,青椒雞雜,京都排骨,紅燒鮁魚尾
※美食推薦:蝦仁雞蛋,蚝油海鮮菇,香酥嫩辣子雞,萵筍炒臘肉
※滕州辣子雞是怎麼做的,我來教你們!
※辣子雞用雞身體哪個部位的肉做出來的好吃?教你一招,你也是大廚
※爆炒辣子雞的做法