生吃白蘿蔔好嗎白蘿蔔和胡蘿蔔切記不要同食

最新 06-27

生吃白蘿蔔好嗎白蘿蔔和胡蘿蔔切記不要同食，蘿蔔是生活中常見的蔬菜，雖然價格低廉，但有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效。民間「蘿蔔上了街，藥鋪無買賣」的諺語雖近乎誇張，但蘿蔔的確對多種疾病有輔助治療作用。那麼，生吃白蘿蔔好嗎？白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起吃嗎...

生吃白蘿蔔好嗎

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，價格便宜卻有著豐富的營養成分，營養價值非常高。白蘿蔔可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿蔔卻有著不一樣的功效。白蘿蔔生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿蔔，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。

生吃白蘿蔔可以治哮喘病;對肺有好處，清肺止咳。白蘿蔔生吃有很強的消炎作用，可促進消化，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。在睡前一兩個小時吃，可以治療便秘。

生吃蘿蔔能達到減肥效果，但是吃過白蘿蔔盡量別出門了，白蘿蔔裡面可含有吸光劑，出門很容易被曬出斑點滴。另外睡覺前不宜吃，吃了可能會導致失眠之類的不良反應，對胃也會有刺激的。孕婦不建議生吃的，容易發生腹瀉，懷孕期間避免生冷。

白蘿蔔胡蘿蔔一起吃

民間「蘿蔔上了街，藥鋪無買賣」的諺語雖近乎誇張，但蘿蔔的確對多種疾病有輔助治療作用。有許多朋友喜歡把胡蘿蔔、白蘿蔔切成絲，然後調成紅白相間、清脆爽口的冷盤，也有的朋友喜歡把胡蘿蔔、白蘿蔔切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的。

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什麼?這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力;白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的;白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

可見，白蘿蔔要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿蔔素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。但胡蘿蔔在生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。

可見，將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調冷盤或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發「內戰」，這是因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

生吃白蘿蔔的禁忌

1、正在吃中藥的人不宜吃生蘿蔔。白蘿蔔可以化痰和行氣，會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉，會影響到中藥的功效。

2、腹瀉者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿蔔，避免加重病情和癥狀。

3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿蔔。要知道，陽虛的人會經常覺得四肢不溫，經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食，行氣散瘀，但並不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導致加重癥狀。

4、氣虛者不能吃生蘿蔔。為什麼?因為由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血，而白蘿蔔屬於涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣，加重氣虛癥狀。