夏天流汗時吃的菜，民間視它為長壽菜，給錢也不換！
莧菜，在我們老家有另外一種叫法，叫「汗菜」，大概意思是就是夏天流汗時吃的菜。 莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。
吃莧菜建議放點大蒜，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食慾的功效。
【涼拌紅米莧】 食材：紅米莧，大蒜，生抽，陳醋，食鹽，芝麻油，熟的白芝麻， 製作步驟： 1、紅米莧洗乾淨，瀝干水分，洗之前用鹽水浸泡5-10分鐘有利於殺菌，殺蟲。
2、燒一鍋開水，水開之後，加少量的食鹽，幾滴食用油。再放入紅米莧煮至水再次沸騰撈出。
3、撈出之後過涼水，再瀝干水分，有利保持菜的色澤，也可以避免營養流失。
4、瀝干水分之後裝在一個稍大一點的碗里，加入大蒜，食鹽，生抽，陳醋，芝麻油，熟的白芝麻，喜歡吃的辣的還可以放幾滴辣椒油，一起拌勻之後裝盤就可以了。
小廚提示： 1、洗青菜最好用鹽水先浸泡5-10分鐘。有利於殺死細菌，蟲子。 2、焯水時只要煮至水再次沸騰就可以撈出了，避免煮過頭了。 3、焯水之後一定要過一下涼水，能更好的保持青菜的色澤，也可以避免營養流失。
※夏天想要清爽坐月子，這十個原則必須要牢記
※這個夏天，最騷的出門方式就是來件"夏威夷"短袖襯衫！
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※《老家的味道》要美味，更要與夏天般配！
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