糖豆食堂｜自製義大利面早餐，升糖慢

糖豆食堂，每天分享糖豆（以糖友的名義選出對糖友的昵稱）自己的食譜，今天是我們的美食明星－彭彭的早餐

周一的清晨很美好，周一的早晨好忙碌。但是再忙，也不會影響彭彭做早餐的熱情彭彭牌中西合璧義大利面閃亮登場啦

配料：義大利面熟重100克，蔬菜（甜椒，白蘑菇，西蘭花）共150克

花花綠綠的，是不是很漂亮沒有義大利醬咋辦彭彭靈機一動，清炒西紅柿，再放點水，哈哈，輕輕鬆鬆彭彭牌西紅柿醬成功了130克

沒有牛排咋辦？彭彭早就準備好了自製牛肉20克，彭彭適合分餐食用，那就留大概1/3加餐吧

吃完早餐，彭彭走路上班嘍到了單位正好半小時，稍事歇息，開始工作。餐二血糖4.8。果斷加餐剩下的1/3。哈哈哈，工作美食好心情一樣不耽誤

總結：

1、義大利面十分適合彭彭

2、蔬菜量大於主食量

3、分餐食用

4、餐後有適度運動。

反思：義大利面升糖指數低，以後可以搭配其他升糖指數高的主食一起食用；以後如果再吃類似克數的義大利面，可以適量減少運動時間。一起加油哦，糖豆們生活中不是缺少美食，而是你有沒有用心去發現美食！

營養師點評：

義大利面的主要成份是硬質小麥，和我們平時吃的麵食成份不一樣，血糖生成指數是46，是GI指數比較低的主食。 比較適合糖豆食用，但是醬料要注意少油、少鹽和少糖的原則。

彭彭自製的醬就很適糖豆們，還有蔬菜、也有蛋白類（牛肉），是不錯的早餐搭配。

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