家常菜不是貴才好吃，這幾道家常小炒，成本很低，實惠又美味！

家常菜不是貴才好吃，這幾道家常小炒，每道成本不足5元，實惠又美味！

西紅柿炒金針菇

配料:

西紅柿2個（300克）、金針菇250克、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量

烹飪步驟:

1.將生薑大蒜蔥洗凈如圖切好備用

2.將金針菇掰開小揪小揪後洗凈控干水份如圖切好備用

3.將西紅柿洗凈如圖切好備用

4.鍋里放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜蔥白煸出香味

5.放入西紅柿翻炒均勻

6.如圖見西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻

7.接著先放入金針菇根部翻炒均勻

8.在將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻

9.放入適量的生抽調味

10.根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火

11.趁鍋里的餘熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤

12.酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了！

紅燒茄子

紅燒茄子的做法步驟

1圓茄子洗凈切成大塊。

2鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。

3炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。

4青紅椒洗凈，去籽切大片。

5小蔥切碎，大蒜生薑切片。

6鍋里倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。

7挖入兩湯匙面醬，小火炒制。

8放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。

9倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。

10調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。

11放入切好的蒜片，調入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。

小竅門

1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。

2、面醬要用油炒至油亮，微微起泡。

西紅柿炒絲瓜

配料:

絲瓜1條、西紅柿1個、蒜3瓣、油適量、白糖適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮清洗乾淨、切塊

2.西紅柿切塊、（如果不喜歡吃西紅柿皮可以去皮、西紅柿用開水燙一下、很容易剝皮）

3.蒜去衣剁碎

4.熱鍋放油、放蒜爆香、放絲瓜炒軟身

5.放西紅柿、炒至西紅柿出汁

6.放白糖、鹽、炒勻即可

7.裝盤出鍋

家常紅燒魚

材料

魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，姜，花椒粒，干紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油

做法

先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾干表皮水分備用。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干紅辣椒切段，都備好。用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽腌制一會。炒鍋里放入適量的食用油，燒熱後下腌好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收干湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。

青椒炒肉絲

材料

豬瘦肉，青椒，生粉，老抽，胡椒粉，鹽，食用油

做法

豬瘦肉洗凈切絲，青椒切絲，都備好。將切好的肉絲放小碗內加入一勺鹽，一勺生粉，老抽四五滴和少許食用油拌勻，腌制一小會。炒鍋燒熱，倒入食用油，待油溫升高時，改小火，倒入肉絲快速滑炒至肉絲變色，然後把肉絲盛起備用。鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中翻炒，再加入少許鹽，翻炒至青椒絲髮軟後，倒入先前炒好的肉絲，加入胡椒粉，翻炒幾下，就可以起鍋了!

虎皮青椒

材料

青椒，醬油，醋，白糖，蒜，鹽，食用油

做法

將青椒清洗乾淨，從中間切開，去中間的青椒籽。蒜切碎準備好。取一小碗，放少許白糖，鹽，醋和醬油攪拌均勻，調成料汁備用。炒鍋加熱，倒入備好的青椒，把青椒上面的水分烤乾。接著把青椒盛到碗里備用。再將炒鍋燒熱，放入適量的食物油，油熱後放入青椒，不斷翻炒按壓，直至青椒熟透了。再放入蒜碎和調好的料汁。翻炒均勻，即可盛出鍋。

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