這葉子做湯清香怡人，降壓效果非常好，可惜很多人都不知道用它！
芹菜是一種很廉價的蔬菜，保健效果也很突出，家裡有高血壓的老人，我一向都是把這個菜物盡其用，莖可以涼拌或者炒菜，葉子也可以變幻出多種美食。
芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。平肝降壓，安神，利尿消腫、抗癌防癌、降血糖、還能促進食慾。
芹菜葉不被重視、不被當做是菜這個現象我身邊很多，隔壁鄰居就是，每次都把芹菜葉扔掉，說是炒菜沒有型、味道太沖不好吃，可是我用它蒸菜、煎餅子、做湯，家裡人都特別喜歡，每次都最先光碟。
這個湯非常簡單、清淡、香氣怡人，特別適合三高人群、減肥人士食用。
【材料】雞蛋1個，芹菜葉一把，鹽、香油適量。
【做法】
1、芹菜葉洗凈控水，雞蛋打入碗內攪勻。
2、鍋內加適量水燒開，放入鹽調味，淋入蛋液。
3、另一手用勺子迅速攪拌，蛋花就變得很細碎了。
4、關火，盛出，放點香油即可。
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