麩皮漲價了，破7沖8可能嗎？

6月上中旬新季小麥的大量上市，使得很多制粉企業原料成本大大降低，特別是一些中小型企業，由於陳麥庫存少，所以都是100%在用新麥加工生產。這樣就或多或少的影響了麩皮的質量，蛋白含量不穩定、毒素超標等問題普遍存在，麩皮價格也就一跌再跌。有些地區的制粉企業混合麩皮成交價格甚至跌破6毛，市場主流成交價格也在0.65元/斤左右徘徊。從下圖我們可以看出，最近一星期麩皮價格開始止跌反彈，價格上漲速度較快，全國大部分地區混合麩皮價格已經上漲至7毛以上，主流成交價格在0.72-0.75元/斤之間。那麼，麩皮價格為什麼會在近期強勢反彈呢？後期是否可以延續這樣的勢頭繼續上漲？混合麩皮價格突破每斤8毛錢可能嗎？這一系列的問題是最近業內人士向筆者諮詢最多的，接下來中國糧油信息網分析師楊進山（筆者）將為大家一一解答，與大家交流探討。

首先，麩皮價格為什麼會漲？

近期的麩皮價格出現上漲主要是以下幾點原因：

1、小麥收購價格在上漲，而麵粉價格還在下跌。

2、質優小麥上市量大，制粉企業普遍用好麥，麩皮質量有所提高。

3、制粉企業開機率在下調，麩皮產量少，庫存少支撐價格上漲。

4、下游需求企業的階段性補庫期到來。

5、玉米價格最近一直在上漲，帶動飼料原料均有跟漲。

以上5點就是近期麩皮價格為什麼會漲的主要原因，其中最最主要的還是制粉企業開機率在下調，各地制粉企業均表示麵粉走貨慢，陳麥也已經基本消化完畢，近期工作重心主要是以囤積新小麥為主，產品銷售維持老客戶即可，開機率也就開始下調了，這樣麩皮的產量在減少，制粉企業無現貨庫存壓力，自然就可以把價格報的高一些。關於以上幾點的詳細數據，敬請持續關注中國糧源信息網的官網站（http://www.chinagrain.cn）及APP（http://www.chinagrain.cn/app）和微信平台（graininfo）或可致電0451-88001128諮詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。

其次，麩皮價格能延續漲勢？

從近期的市場反饋來看，6月底至7月初麩皮價格還有繼續上漲的可能。

從成本上分析：從目前市場來看，山東、河北新小麥進廠價格基本在2400—2460元/噸之間，高於上年同期60-80元/噸。而且隨著山東、河北小麥的集中批量上市，估計山東還會有新增托市糧庫，而河北啟動托市的概率也非常大，有部分地區反饋已經出現個別糧庫提前收儲的現象，預計啟動的時間或會在7—8月份之間。收購主體的增多，特別是托市糧庫參與市場採購，必然會讓小麥價格居高不下。

從利潤上分析：麵粉已經進入的市場消費淡季，這是不爭的事實。一些大型制粉企業的負責人與筆者交流時反饋，現在麵粉市場非常飽和，大家基本在做的都是老客戶，除了特別大的企業，如五得利、金沙河等可以覆蓋全國，其他大型企業還是在自身所在省份保持市場穩定佔有率，想要突破非常難。近期麵粉持續在打價格戰，小麥的價格還在上調，只得通過降低開機率，然後上調麩皮價格來保證利潤為正。

從需求上分析：首先筆者先說一些麩皮的主要需求方向：麩皮結構疏鬆、體積大、容重小、吸水膨脹性強，對多數動物有一定的輕瀉作用；麩皮粗纖維高，難消化，不宜做仔豬料，對育肥豬可以使用，一般控制在15-25%；麩皮能值低，肉雞料價值低，在後備種雞、種雞、產蛋雞可適量使用，一般控制在5-10%；麩皮是牛羊兔馬的良好能量飼料，一般控制在25-30%。可以看出麩皮在肥豬、產蛋雞的飼料添加比率中所在份額還是比較高的。而近期豬肉價格以及雞蛋價格都在反彈，此類飼料量勢必會相應增加，這樣一波的需求補貨，勢必會刺激麩皮價格上漲。

中國糧油信息網分析師楊進山認為，近10天左右麩皮價格還是有繼續上漲的趨勢，幅度在0.02-0.05元/斤之間。大漲不可能，但小漲將是主流現象。

最後，麩皮價格能突破8毛嗎？

筆者這裡討論的是混合麩皮價格能突破8毛錢么，因為大麩已經有很多地區報價在8毛以上了。混合麩皮的出售是制粉企業普遍的銷售模式，如果有客戶需要才會按照細麩、中麩、大麩來劃分。中國糧油信息網分析師楊進山預計混合麩皮價格想要突破8毛仍顯艱難，後續動力不足。第一，小麥價格繼續上漲的幅度應不大了，現在大部分制粉企業已經是按照國儲托市價格採購小麥，繼續上調最多也就是比國儲高0.02-0.03元/斤，再高的可能性非常低。第二，麵粉價格再跌也換不回高成交，麵粉需求淡季，市場都是剛需採購，沒有集中出貨的背景下行情就是穩。第三，麩皮下游需求暫時轉好，但也只是階段性補貨，並沒有到大量成交時間段，而且筆者也說了，供應減少才是麩皮價格上漲的根本原因。第四，天氣炎熱，麩皮不宜存儲，制粉企業也沒必要囤庫等高價而冒風險。總體來說，在短期制粉企業利潤為正的背景下，還是保證持續出庫是第一位的，所以麩皮價格突破8毛比較難。

總體來說，近期是麩皮出貨的好時機，畢竟市場仍然存在「買漲不買跌」的現象。所以對於有庫存的企業及貿易商來說，可以選擇在當地比較主流的價位銷售麩皮，近期是可以快速清庫存的好時機，基本在0.75-0.80元/斤出售都可以，而不要過度看漲後市。（中國糧油信息網 楊進山）

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