炎炎夏日，給孩子來點「苦」降暑又營養！

靠譜

孩子的健康靠食「譜」；

礦物質讓他更聰明；

蛋白質讓他更強壯；

維生素讓他更陽光。

食材小課堂

苦瓜

1、消炎退熱，增進食慾。苦瓜的營養價值中包含了苦瓜甙和苦味素兩種能增進食慾的營養成分，使苦瓜有健脾開胃的功效；苦瓜中所含的生物鹼類物質，也有利尿，活血，消炎退熱等神奇功效。

2、防癌。苦瓜的維生素C含量是蔬菜之首，他能使我們對癌細胞的免疫力大大提升。苦瓜的營養價值還包含某種蛋白成分，經研究發現，這種蛋白酶對淋巴肉瘤和白血病的防治有效。

3、降低血糖。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，使苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

4、VC含量高。每100g苦瓜的營養價值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纖維2.2克，鈣18～20毫克，磷60毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克。

食譜小教程

食材

苦瓜 一根

雪碧 500毫升

枸杞 適量

蜂蜜 適量

檸檬 1-2片

涼開水 適量（後面泡苦瓜用）

步驟

1、準備好所有材料。

2、苦瓜對半切開，去除裡面的白瓤。

3、把枸杞泡開

4、燒一鍋開水，水開後滴一滴油，再放入切好的苦瓜，變嫩綠後立即撈起。

5、沖涼水後放涼開水中泡5分鐘

6、5分鐘過去了，把泡好的苦瓜撈起，放入另一個乾淨碗里，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏2小時，或者更久！

烹調小秘訣

在燙苦瓜的開水中加一滴油可以讓苦瓜更綠，任何焯水的綠菜都可以用這個辦法。

溫馨小提示

挑選苦瓜的方法：

1、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵之一。 顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉就相對較薄。

2、選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮的。如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆。

3、買苦瓜時以幼瓜為好，過分成熟時，稍煮即軟爛，吃不出其風味，看上去果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色者為佳，整體發黃者不宜購買。

「靠譜」

為你提供科學的營養解讀，

健康的食譜搭配，

簡便的製作方法，

讓孩子吃好每一餐，媽媽更省心！

▍素材來源：下廚房、網路，版權歸屬原作者

▍綜合整理：生長發育講堂

▍編輯：佳小佳

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