雷雨夏夜品白茶，體會被雨打濕的金銀花香

《1》

夏日的雨夜，憑欄坐江邊，喝茶聽雨，是極歡樂的一件事。

《鹿鼎記》第5冊，有一段描寫群雄雨夜江上喝酒的場景，每每思及，很是嚮往。

暴雨如注的夜裡，柳江上大風大浪，一群膽子巨肥的豪傑，坐在船上喝酒，暢談天下，說到興起，有人唱起了「沉江」。

歌聲清越，隔著大雨，仍然聲傳十里。

風聲雨聲伴著歌聲，是人與自然的力量在博奕。

金老爺子一定是個內心洶湧澎湃的人，否則寫不了這種橋段。

大有「怒髮衝冠憑欄處」的豪氣干雲。

《2》

喝著喝著，就發現手邊這杯茶的香氣與眾不同。

說它是花香吧，它帶著果香。說它是果香吧，它又帶著葯香。說它是葯香吧，這香氣又透著花香。

香型的變遷與幻化，像變臉戲法里的臉譜，一層層，一面面，遠近高低各不同。

花香的底子里，居然夾帶著葯香，這是第一次遇到的香型。

如何形容這種奇異的香氣呢？

彷彿一個盛夏的六月天，你采了院子里盛開的金銀花朵，攤在竹篩上晾曬。

已經曬了兩天了，預計再曬一天，就干透了，可以拿紗布袋裝起來，外面套上保鮮袋，收到櫥子里去。

然而，第三天的午後，前10分鐘還艷陽高照，不久就大顆大顆的雨滴下來，打在雨篷上，是硬硬的脆響。

聽見雨聲，你趕緊到院子里搶救，把曬金銀花的竹篩收進來。

腳步畢竟不如雨滴快，查看花朵，層層花堆里，還是滴了幾滴先頭雨在裡面。

《3》

把竹篩放在桌子上風乾。

不久，在進進出出間，你就發現了一種味道，有花香，有葯香，還有點微微的果香。

金銀花是花，也是葯，它的鮮花香氣是淺淡的。

一旦它晒乾，再被水輕輕打濕，就會綻放出蘊藏在花朵身體里的荷爾蒙氣息——一種既是花又是葯的香氣~

世間，大約只有金銀花這種既是花，又是葯的植物，晒乾再微濕後，才會釋放出這種獨特的香氣吧。

有花香的芬芳，有葯香的清新，還有一點點果子黃時的熟香。

是村姑陳在白茶里第一次喝到的香氣。

可以在記憶里深刻銘記。

記住那個潮濕的夏天，那一場突然而至的雨。

《4》

大約只有秋白茶，才能在第一年的年份里，陳化出這種獨特的香氣。

今天喝的這款香氣特異的白茶，是2016年的白露節散茶，從季節上來說，屬於秋白茶。

秋季的白茶以壽眉居多。

秋壽眉較之春壽眉，生長時間長，從5月初一直到8月底，都是秋壽眉白茶的生長期。

如同頭春白毫銀針的生長期是5個多月，所以極有營價值、極珍貴一樣，秋季白茶經過了3個多月的休養和生長，養分十分的充足，香氣也極豐富。

沖泡之後，能呈現出多種層次的香型。

當年生的秋季新白茶，以花香為主，各種層次的花香豐富而多元化，湯水微稠，搖之若清蛋羹。

3年以上的秋季白茶，比如2014白露散茶，以花香為面，陳香為里，葯香為佐，毫香為底。湯水濃稠，滑而不膩，舌面上有極強的留香感。

喝多了，感覺自己變成了香香公主，吹氣如蘭，吐氣似桂。

《5》

秋季白茶，除了常規的秋壽眉白茶，還有兩大節氣茶，是白茶中品質極高、香氣馥郁高揚，湯稠水滑的明星茶。

一，是白露節前後幾天採摘的白露茶。

二，是寒露節前後幾天採摘的寒露茶。

白露茶，香氣更加多層，豐富，變化多端。

寒露茶，香氣更加高揚，馥郁，醇厚甜滑。

白露節期間，福鼎高山茶區夜晚出現霜凍，蟲害幾近消失。

到了寒露節，「露氣寒冷，將凝結也」。寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。

銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。

天階夜色涼如水，坐看牽牛織女星。

秋扇見捐，就要入冬，有烤紅薯吃了。

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