五畜之中豬肉最補腎，學會這種烹調的方法，拒絕心腦血管疾病

豬肉性寒，具有補虛、滋陰等食療作用。在日本，豬肉亦被稱為「長壽之葯」。有人說，豬肉吃多了容易患心腦血管疾病，怎麼還會有「長壽之葯」的美譽呢？主要還是要注意烹調的方法。

有調查發現，某地80歲以上的長壽老人幾乎每天都吃豬肉，但烹調方法很特別——豬肉煮的時間都很長。先將豬肉煮兩三個小時後，再加入海帶或蘿蔔煮一個小時，做成一種湯菜食用。研究表明，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%~50%，不飽和脂肪酸會增加，而膽固醇含量會大大降低，這樣就可以降低患心腦血管疾病的風險了。

下面向大家推薦一款養腎的好食譜：

栗子燜豬肉：五花肉500克、栗子（鮮）600克、蒜頭適量。先用生粉、醬油腌制五花肉，蒜頭切成片；將栗子用沸水煮熟撈出，去殼去內皮，洗凈備用；下油熱鍋，放蒜片，將豬肉放入鍋內炒至變色，加入栗子翻炒幾下，加水燜熟即可。

本菜以豬肉、栗子為主料，不僅香糯可口，而且補益性強。栗子號稱乾果之王，有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨、活血、止血之功。不過栗子不宜食用過多，否則可致腹部脹氣，由於本菜含動物脂肪，熱量較高，體胖者、高膽固醇的人不宜多吃。

豬肉的脂肪主要在肥肉中，所以吃豬肉一是要適量，二是盡量吃瘦豬肉，這樣既可以達到補腎的目的，也可避免攝入過多的脂肪。

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