絕密！這樣腌的蒜和黃瓜太香了……

糖蒜的製作方法：

材料：

新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克(可依據個人口味調整)、鹽兩勺(不能太多，太咸不好吃)

糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足。

做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。

切斷根部。

清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

將蒜放進瓶子。

將熬好的醋汁放涼，一定要涼透，倒入瓶中。

要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。2周後就能撈出來吃啦！

獨門醬制腌黃瓜

腌黃瓜絕密配方：

1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透後將水擠掉

3.大蒜7頭，切片

4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.醬油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

做法：

1.黃瓜十斤，切成條。

2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就可以，不用擔心咸，放鹽是為了排出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能多的擠出來。

4.依照自己的口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入盆中晾涼。

6.次日，早上七點,擠過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中，依次加入：黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

8.火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫剛入熱時，澆到泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中。

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