首屆莆台兩地「媽祖情·兩岸親」烹飪職業技能競賽在莆田隆重舉行

挑選食材

東南網莆田6月28日訊（本網記者 吳炳端）為推進世界媽祖文化中心建設，打造媽祖文化國際品牌，促進莆台兩地美食文化的交流，進一步樹立莆田市中華美食名城品牌，為建設美麗莆田提供技能人才的支持，6月27日，由莆田市總工會、莆田市人力資源和社會保障局、莆田市商務局聯合主辦的首屆莆台兩地「媽祖情·兩岸親」烹飪職業技能競賽隆重舉行。來自海峽兩岸的80位廚藝大師同場競技，共敘友情。

烹飪

據了解，此次烹飪職業技能競賽由理論知識和技能操作兩部分組成，理論知識採用筆試辦法，技能操作採取現場操作、評委現場評分的辦法進行。在技能操作環節，參賽選手們選好食材後，便進入後廚開始大展身手，不一會兒，一盤盤色香味俱全的菜品呈現在大家眼前。「三杯蝦」、「莆仙醉酒雞」、「農家煎鬆丸」、「濃情蜜意魚韻存」等各具特色的菜品加上精緻的擺盤，吸引現場眾多觀眾的圍觀。評委們根據色、香、味等多方面給每道菜進行嚴格的評分。

經過角逐，由劉興和劉諭聰（台灣）獲得一等獎；吳懷彬、鄭旭、蔡振榮（台灣）、陳秉洋（台灣）獲得二等獎；余志磷、羅東清、鄭益銘、方荔明、林禹、劉瑞笙（台灣）、陳勇孝（台灣）、陳啟明（台灣）、陳政棣（台灣）、林文斌（台灣）等人獲得三等獎。

特色菜品

台灣廚師聯盟理事長謝秀櫻表示，本次活動以推動餐飲業人員的技術交流、促進管理經驗的相互學習、增加兩地餐飲事業合作發展機會為目的，促成兩地烹飪界的聯繫與合作，增進莆台兩地烹飪團體和餐飲業同行之間的友宜，共同為民眾健康和豐富餐飲文化生活做出貢獻。

莆田市委常委、秘書長、市總工會主席沈伯麟在致辭中表示，舉辦莆台兩地餐飲文化論壇，目的是傳承中華五千年文明，弘揚中華美食文化，展示台灣與莆田形象，加強寶島台灣與美麗莆田之間的文化交流。此次活動必將進一步促進兩地的文化交流，增進兩岸人民友誼；也必將有力地推動海峽兩岸的餐飲、旅遊文化事業蓬勃發展。兩岸一家親，擴大民間交流，深化融合發展，莆田人民願與台灣同胞攜手並肩，共同致力於中華傳統飲食文化的傳承、創新發展，共同弘揚中華五千年燦爛文明，共同促進海峽兩岸的友好往來。

特色菜品

來源：東南網莆田站

編輯/鄭志鴻

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