拿肉都不換的紅燒茄子，比肉健康，好吃又下飯，百吃不厭！
分享美食新生活，每天一道不重樣！非常感謝您能閱讀這篇文章，我會繼續努力為您分享更好更美味的美食！俗話說，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天給大家分享一個紅燒茄子的做法，非常簡單，好吃又下飯，百吃不厭！
先把茄子洗凈，用削皮器削去茄子的外皮，當然也可以不去皮，不過為了追求口感還是建議去掉外皮。
去完皮的茄子放在菜板上切成滾刀塊。再準備好配菜，胡蘿蔔切片，杭椒切小段，大蒜、生薑拍碎切末備用。
切好的茄子撒上兩把澱粉抓勻。澱粉一定要撒，必須要抓勻，因為這樣才能鎖住茄子的水分，防止茄子吸進太多的油。
鍋中熱油，油溫一定要燒8成熱時再下入茄子，這樣茄子才不會吸油。中火炸制大約4分鐘，炸到外表金黃就可以撈出控油了。
取一個乾淨的碗，加入一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，半勺料酒，一勺鹽，一勺白糖，半勺雞精，一勺澱粉和適量白開水，攪拌均勻備用。
鍋中熱油，下入切好是薑末、蒜末煸炒出香味，下入胡蘿蔔片和杭椒段翻炒至斷生。
下入炸好的茄子，淋上調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。
一道美味的紅燒茄子就出鍋了，家常風味，好吃又下飯，真有點拿肉都不給換的感覺，絕對比吃肉健康！
※10分鐘學會做蒜蓉烤茄子，絕對不輸街邊的燒烤攤！
※獨家製作：一道菜豆角燒茄子 一碗湯冬瓜薏米老鴨湯
※不能吃魚的朋友可以大飽口福的茄子魚
※以假亂真的茄子魚！是茄子還是魚？
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※茄子別再紅燒了，這樣做比紅燒的好吃幾百倍，拿肉都不換！
※比肉還好吃的蒜泥茄子，不煎不炸，好吃到尖叫
※茄子最健康好吃的做法！不油不膩又咸香，吃它能下三碗飯！
※茄子另一個做法，比紅燒茄子好吃，不蒸也不炒，客人吃了都說好！
※茄子這樣做，比肉還好吃，忍不住想再吃兩碗飯！
※比肉還香的紅燒茄子，做法超簡單，好吃又下飯，天天吃都不膩
※燒茄子油少不膩，入味又好吃，可以多吃一碗飯！
※茄子這樣吃太過癮了，把燒烤攤賣的還好吃，給大魚大肉我都不換
※茄子不要在炒著吃了，這樣做好吃一百倍，雞魚肉蛋都不換！
※茄子不要炒著吃，加一盤大蝦，不燉不油炸，比吃紅燒肉還過癮
※這幾種茄子，好吃又下飯，就怕米飯不夠吃！
※涼拌茄子，不用一滴油，這樣做好吃不油膩，開胃又下飯，比肉都香
※茄子 這樣的做法，不用炸，比燒茄子還好吃，入味又下飯
※茄子不要炒著吃，加3個雞蛋，比吃紅燒肉還香，吃一次就忘不了！
※茄子別炒著吃了，加一把麵條這樣做，不蒸不煮，出鍋比吃肉還香！
※茄子別再紅燒了，這樣做不用一滴水，比肉還好吃，味道太香了
※這道茄子，不放一滴油，竟然比肉還好吃！
※茄子這麼做，不僅好吃，顏色還不變，照著做飯也得多吃幾碗！
※蒸茄子做好了比炒的還好吃，鮮辣爽口，做法簡單，你能吃幾碗飯？
※茄子別再直接炒著吃了，加雞蛋這樣做，軟糯鮮香不油膩，比肉還好