浙江寧波幾種特產小吃，你吃過那個？

寧波湯糰

簡介

湯糰又稱湯圓，是浙江省寧波地區著名漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

歷史文化

寧波的豬油湯糰，據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛 產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波地區民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯糰，以示歡樂 、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯糰以寄託思鄉之情。自1982年起，寧波湯糰已成為浙江省向海外出口的第一個點心品種。1997年入選為中華名點小吃。　寧波人在大年初一都有吃豬油湯糰的傳統習慣。湯糰含有團圓、如意的意思，即使在海外的遊子，他們「每逢佳節倍思親」，在新春佳節也忘不了要吃家鄉的豬油湯糰，盼望團圓，以慰思鄉之念。

藕絲糖

簡介

藕絲糖，是金溪縣傳統特產之一，金溪藕絲糖外似一團潔白細嫩的藕絲，素以甜、脆、香酥而著稱。內包芝麻、桂花、桔餅，甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，餘味綿長。民間流傳著一首歌謠：「滸灣油麵進汴梁，方河米粉去湖廣，黃通冬筍滿省跑，四海聞名藕絲糖。」藕絲糖做工精細，工藝獨特。它選用當地產優質糯米為主要原料，先將糯米蒸熟後摻水用麥芽發酵，去渣熬成糖，再拉成藕絲般細小的的糖絲，然後用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔餅等作餡，將糖捲成核桃般大小的小團。主要技術難點在熬糖和拉絲，拉絲時和拉麵一樣，也要有少量的粳米粉「捧場」。技術高超的工人拉出的糖細如髮絲，長而不斷，入口甘爽。

歷史文化

據傳金溪還未建縣時，在五代南唐時期琅琚鎮，有一位姓唐的把總，為慶祝老母生日，用糖做了個大「壽」字。老母80多歲，吃不動，他便下令全鎮所有的做糖師傅必須在九天之內做出一種又軟又酥、落口消融的糖來。這可難壞了做糖師傅，他們反覆改進熬糖方法，還是難以又軟又酥。到了第八天晚上，來了個要飯的老頭，乞討稀糖吃，做糖師傅打了一勺稀糖用碗盛給他，他不接，卻伸手去抓，像織女穿梭似的不停抓著，竟拉出了又白又細的糖絲！把糖絲向師傅們一拋，霎時人便不見了。做糖師傅把糖絲往口中一放，落口便消，人們一下子醒悟過來了，原來是神仙鐵拐李下凡來指點他們！於是他們按大仙的指點，把飴糖抓拉成細絲，又包上豆粉、芝麻、桂花、桔餅末等配餡，逐步發展製成今天的「藕絲糖」。

三北豆酥糖

簡介

三北豆酥糖，是寧波慈溪一帶傳統食品，與三北藕絲糖齊名，名揚江浙地區和海外。製作豆酥糖，選料要求極為嚴格。豆酥糖經多道工序精心製作後，再用紙包裝得四方稜角分明，厚蒲均勻、底封不用漿糊，免得豆酥糖發潮。這樣，就能保持豆酥糖長久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。

歷史文化

每逢年末，寧波地區農村大都做年糕以備春節期間享用，用火熱年糕團嵌豆酥糖，又香又長城又糯，是深受老幼喜愛的時令食品。三北豆酥糖已有悠久的製作歷史。相傳在100多年前，陸埠鎮上開有一家叫"乾豐"的南貨茶食店，豆酥糖是由一位寧波師傅試製成功的。由於配料考究，加工精細，製作的豆棧糖香甜可口，鬆脆無渣，入口即化。不粘牙齒，且香味獨特，食後令人口齒留香，回味無窮。一時顧客盈門，名噪浙東，方圓數百里慕名爭購者，絡繹不絕。上市以後，受到人們廣泛歡迎，一時聲譽鵲起。

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