專家再次聲明，速食麵不是垃圾食品，而且營養非常豐富
速食麵近年來，被認為是導致癌症的最大元兇之一，但是許多人並不認可，今天我們來一起重新認識速食麵。
中國農業大學博士生導師胡小松教授表示，速食麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因。
一是油脂含量高，因為大部分速食麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥，與炸薯條、漢堡包等相比，速食麵的油脂含量並非很高。平均每份所含油脂在16%-18%左右，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油。而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比速食麵高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。一說到添加劑大家覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品行業離不開增稠劑，穩定劑等添加劑。目前國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是最近很多人所關注的丙烯醯胺問題，但是他們所進行的實驗證明，速食麵中的丙烯醯胺含量很低，平均為78微克/千克，圓圓低於世界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。
針對很多人認為「速食麵沒營養」的看法，胡教授頗不以為然。在速食麵的面塊和調料包中，人體所需的營養比較全面。只不過量比較少，所以維生素含量比較不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃速食麵的時候多搭配蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就可以了。
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