原來餛飩水餃還有粥竟可以做的這麼有創意

中國人的深夜食堂不應該是只有泡麵的日式小屋。中國的深夜食堂應該是大排檔，是街邊的小吃攤，是一條擁擠的小吃街，裡面有美食有生活也有故事，更多的是中國人洒脫的生活態度。夜宵裡面最有代表性的應該是小龍蝦，鹵鴨脖，燒烤，冰啤酒和大排檔的各種小炒和鹵的小菜。不過中國地大物博，每個地方都會自己當地特色的夜宵美食。小編就給大家介紹一些地方出名的夜宵。

1鮁魚餃子

好吃不過餃子，北方人最愛吃的應該就是熱騰騰的剛出鍋的餃子了。在膠東半島，最好吃的應該是鮁魚餃子了。鮁魚，就是藍點馬鮫魚，個大肉多，刺少質細，做出來的餃子有種海洋的特有滋味。

剛捕的新鮮鮁魚，剁成兩半，剔骨刺撕魚皮，刀背拍散魚肉，剁成肉泥。取肥肉糜與剁好的鮁魚肉泥混合，撒上韭菜、蔥花、鹽、油，加水均勻攪拌。煮好的餃子飽如滿月，含著一汪鮮甜汁水，一口下去是大海和北方融匯的美好。

2柴火餛飩

柴火餛飩是蘇皖地區特有一種深夜暖呼呼的美食。在寒冷的冬夜裡面，街角小攤點模糊的燈火下，是深夜裡面疲憊的棲息地，一個年老的老爺爺用柴火煮著渾圓的餛飩，顫巍巍的放在你的面前。

老式的瓷碗一字排開，撒上蔥花蝦皮榨菜或是香菜紫菜蛋皮，或許還有一勺豬油，澆入滾燙湯水，餛飩粉嫩剔透，便在碗中浮沉。柴火餛飩有別於飽滿敦實的大餛飩，壓皮如紙薄，打餡稠如膏。餛飩入口，如紙薄皮的皺褶溫柔裹起湯汁和佐料，祛除一身的寒冷疲憊。

3砂鍋粥

砂鍋粥是潮汕的美味。潮汕人吃東西花樣紛繁，挑剔講究，到了晚上神經鬆弛，就想來一碗熨帖腸胃的砂鍋粥。

砂鍋粥最經典的配料還是蝦蟹，軟綿粥水滲入硬殼，浸出蟹黃蝦膏，配一碟蔥花香菜端上桌來，粥水還在咕嚕冒泡。舀入碗里急急抿一口，鮮甜滾熱。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！