吃菜是營養重要還是口味重要，這道紅燒魚兩樣都在
紅燒鮁魚是以鮁魚為主要食材的海鮮類私房菜，味道咸鮮可口，營養價值豐富。
這道紅燒菜做起來簡單，而且好吃，魚刺少適合家裡老小吃。
紅燒鮁魚
1、準備鮁魚四條，然後去內臟洗乾淨，然後在魚的兩面都改上幾刀，方便入味
洗乾淨
2、準備蔥姜、蒜片、花椒、八角、香菜
備料
3、鍋中加入油燒至六成熱，把鮁魚下入鍋中炸，炸至定型外表微干就可以撈出控油
炸
撈出
4、把鍋中的油倒掉留少量，然後下入蔥姜、八角、干辣椒、花椒炒香
炒
5、下入蚝油、生抽、老抽炒出香味
蚝油
生抽
老抽
炒
6、鍋中加入水，水要多一點可以油過鮁魚就可以，加入鹽、雞精、白糖大火煮開，煮上兩分鐘，然後撈出裡面的渣質
鹽
7、再把炸好的鮁魚下入鍋中大火燒開，轉小火煮上十五分鐘
煮
8、加入蒜粒煮兩分鐘，大火收汁撒上香菜葉就可以出鍋了
蒜粒
紅燒鮁魚
紅燒魚的做法是相通的，除了鮁魚之外，我們還可以做別的鯽魚等，想吃什麼魚就做什麼魚。
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