劉宗超科學家說茶引熱議

——人與(茶+服)科技文化生活方式系列之三

6月25日，「2017人與(茶+服)科技文化生活方式系列之三：科學家說茶」活動在北京國際茶城四層滿堂香·悅茶會舉行，活動由北京滿堂香國際茶文化發展有限公司(下稱「滿堂香」)董事長嚴梅主持。

據了解，此次活動是繼「人與(茶+服)科技文化生活方式系列之二：科學家說茶」後，索要劉宗超先生講課資料的，對武夷岩茶提出不同觀點的等問題，引起了社會各界的強烈反響。為了進一步引導人們正確認識茶葉，科學選茶，健康飲茶，全球生態文明第一人、中國生態哲學與生態產業領域著名專家、現任聯合國國際生態安全科學院院士劉宗超先生，由科技與生態切入茶講起，從1996年在湖南為避免化肥污染伊始，到1998年前後指導解決生態問題種出信陽毛尖;從2003年受福建某地委託奔著扶貧和生態而去，為擺脫種茶土地板結和貧瘠長不出茶問題，到用生態方法改良搞了60畝茶園效果非常好;從第一年武夷茶種植成果到獲國家金獎，再到現在品牌「天露丹霞」茶……

劉宗超先生在回憶了幾十年走過的茶歷程後，為大家詳解了茶葉的分類、茶的發酵程度與適宜人群、主要的產茶國、中國茶葉的國際地位、為什麼岩茶是最具中國特色的茶以及惠州岩茶、武夷岩茶等知識，他指出，岩茶乃茶中貴族，具有中庸之道、煉丹之術、茶中君子之說，並且具有初識岩骨，溫陽雅剛，冷凝奔逸，泛瑩流香之特點。劉宗超先生特別為大家講解了「如何種出好茶?」提出從土壤著手是解決茶葉的根本問題，並要施有專門加工的「有機無機微生物全元素茶葉專用肥料」，安全種植，營養豐富。他創造了一套完整的岩茶生產技術體系，從茶苗的優選到種植、土壤改良，到收茶、制茶，乃至後期儲存，並總結出了一套寶貴的經驗，為岩茶複製到武夷山以外廣大丹霞地貌地區提供了可能性。

在論壇環節，滿堂香董事長嚴梅女士;科學家劉宗超先生;中國策劃第一人萬代福品牌創始人韓頤和先生;北京天露丹霞文化股份有限公司董事長朱劍鈞先生;高級工程師、北京茶友會發起人、北京市政府採購評審專家、中央政府採購專家庫專家專家、北京琴鳥文化發展有限公司總經理王偉欣先生;中國商人雜誌社記者部主任侯耀晨先生分別從不同角度對茶品牌、文化、顛覆、變革、發展等話題做了深入探討。當嚴梅董事長把中國社會科學院茶產業發展研究中心陸堯主任，在武夷茶界工作十多年的質疑觀點拋出來時，現場引發爭論，劉宗超先生以我思故我在，用事實和經歷予以回復。從福建特地趕來的愛茶人，激動地上台表示，茶葉就是要喝安全的、健康的，說什麼不重要，做有良心的茶業工作者，就要為老百姓奉上過硬的產品說話。

嚴梅董事長以從事茶行業30年經驗，並擁有自己的茉莉花茶品牌與基地，卻選擇天露丹霞來合作，尤其是在聽過上期劉宗超博士分享後，直接把滿堂香店內的陳茶都下架。答記者，「劉宗朝博士20年如一日，以生態還原技術種植的『天露丹霞』中國岩茶科學經驗，非常值得我們學習借鑒。劉博士針對目前存在的陳茶的解讀與批判的觀點也與我非常接近。可以說，我身處茶界30載，不敢說的話，讓劉博士在今天都解讀出來了。此茶除了具備茶葉所有的營養特點與質量檢測之外，還具有幾大特點：一是煮著喝;二是冷泡喝;三是隔夜喝。更獨特之處在於泡開的葉底拉開有纖維狀，這叫做水溶果膠，是茶葉中的水溶浸出物, 果膠含量很高，能促進腸胃蠕動，這是丹霞地貌土壤改良後所特有的，是其他茶葉中不具備的。」

活動得到了與會人士的高度支持和認同，並將計劃實施實地走訪。

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