精選7道菜，道道都很好吃，每天選一道做菜

第一道 小清新菜系韭苔炒蝦仁

孩子從小就喜歡吃蝦，可是直到他現在上了小學，雖喜歡吃蝦，卻不喜歡自己動手去皮。有時煮蝦因為賺麻煩，他也吃不了幾個，所以麻麻就投其所好，去皮後炒蝦仁，這樣就好多了，每次炒出來端上桌就給秒光了。 蝦仁搭配了韭苔來炒制，做法非常的簡單，只是用到了料酒和胡椒粉來腌制，保留了蝦仁自身的清甜，味道非常鮮美。

用料

鮮蝦 400克、韭苔 240克

食用油 適量、料酒 1勺

白鬍椒粉 適量、鹽 少量

做法步驟

1、鮮蝦清洗乾淨，去殼，用牙籤挑去背部和腹部的蝦線，再次清洗瀝水分，加入料酒、白鬍椒粉和少量鹽，腌制一會。

2、韭苔洗凈切段，備用。

3、鍋內油熱後倒入蝦仁。

4、翻炒均勻，炒至九分熟，盛出備用。

5、鍋中有餘油，倒入韭苔，翻炒1分鐘。

6、放入蝦仁，繼續翻炒一會至蝦仁熟透，撒適量鹽拌勻，出鍋即可。

小貼士

炒蝦仁時可以適當多倒入一點油，後面可用余油來炒韭苔。

第二道 荷塘小炒肉

荷塘小炒估計老爸沒吃過，所以我給他做升級版的，加了肉絲，更好吃。

用料

玉米筍 六七個、胡蘿蔔 一個、黑色雞樅菌 100克左右

豌豆 100克左右、新鮮裡脊肉 200克、蒜頭 兩三瓣

薑片 三四片、醬油 少許、雞精、鹽 少許、醋 少許

料酒 少許、生粉 適量、白糖 適量

做法步驟

1、準備好所有食材，玉米筍洗凈斜切成厚片，雞樅菌放入水中輕輕洗一下撈起瀝干水份，胡蘿蔔切厚片後用模具印出花，荷蘭豆撕好洗凈。荷蘭豆和胡蘿蔔花準備好後放入沸水中燙煮幾分鐘後撈起備用。

2、豬肉切條狀，加入適量雞精，鹽，醬油，料酒，糖，食用油，幾滴醋，還有生粉抓拌均勻，放入冰箱腌漬半小時。

3、熱鍋冷油，下薑片爆香

4、然後倒入腌漬好的肉絲翻炒

5、翻炒至肉絲熟透後，暫時關火，把肉絲盛到碗中備用。

6、鍋中下少許油，先倒入雞樅菌中火翻炒一會至雞樅菌香味散出

7、接著倒入玉米筍繼續翻炒均勻

8、接著倒入已經燙熟的荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒一下

9、接著倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻

10、這時加入適量雞精，鹽，醬油，料酒和少許白糖調味，並拌炒均勻。

11、最後放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可關火出鍋裝盤。

12、美味營養的荷塘小炒肉，這道菜既下飯又下酒。

第三道 爽口鳳爪，給老爸做道菜下酒菜

給老爸做道菜當然還要有份下酒小菜，這份爽口鳳爪在這炎炎夏日來一份實為不錯

用料

雞爪 800g、京蔥 1段、洋蔥 1/4個、薑片 適量

干辣椒 3個、蔥姜料酒 10ml、生抽 40ml、鹽 15g

白醋 80ml、白砂糖 5g、干蔥頭 1個

冰塊 1格、芝麻香油 20ml、冰水 適量

做法步驟

1、鳳爪泡去血水、然後修甲

2、再將鳳爪放入鍋里倒入蔥姜料酒和清水

3、加入薑片煮開後轉小火煮15分鐘

4、將洋蔥切絲、干紅辣椒切小塊、干蔥頭拍碎、姜切絲

5、京蔥切成小塊、蔥切段、然後將煮好的鳳爪放入準備好的冰水裡泡涼

6、倒去冰水，放入調味菜、加入鹽、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋

7、放入冰塊1、攪拌均勻、然後加入冰水浸沒鳳爪拌均後放入冰箱冷藏24小時即可享用

第四道 魚香千頁豆腐絲

用料

千頁豆腐 適量、木耳（泡發） 50g左右、胡蘿蔔 1半、青椒 2個

老抽 1勺、白糖 1勺、生抽 1勺、醋 2勺、水 2勺

水澱粉（1勺生粉2勺水） 1份、郫縣豆瓣醬 1勺

澱粉（拌千頁豆腐用） 適量、干辣椒 3個（不吃辣不放）

姜 適量、蒜 適量、小蔥 適量

做法步驟

1、千頁豆腐切細絲，放上適量干澱粉拌均勻備用

2、木耳、胡蘿蔔、青椒分別切絲備用，蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用

3、將生抽、老抽、醋、糖、水調成汁

4、起鍋熱油，把干辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒香，

5、放入千頁豆腐絲煸炒片刻

6、放入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒片刻

7、放入青椒絲，倒入魚香汁，大火炒均勻入味

8、調入水澱粉至粘稠即可出鍋裝盤

第五道 不用一滴水的爽脆醬油雞爪

「龍應台：父母子女一場，就是不斷地在目送他的背影漸行漸遠」。隨著我們兄弟姐妹的長大，遠嫁的遠嫁，離家工作的離家，跟父母相聚的時間越來越少。 在即將到來的父親節，因為現實的原因，我們不能趕回去陪伴他一起過，僅以此道「爽脆醬油雞爪」來祝爸爸健康快樂。等我們回去，我要親自做這個給他和媽媽嘗嘗，並不希望爸爸喝酒，簡單聊聊、吃吃就好。

用料

雞爪 714克、生抽 73克

薑片 2片、花生油 10克

做法步驟

1、雞爪仔細清洗，去除腳趾，一個雞爪斬成兩部分。

2、處理好的雞爪放入深碗里，倒入生抽、花生油，攪拌均勻，蓋好冷藏腌制20-30分鐘。

3、腌制好的雞爪取出室溫放置，姜清洗切取2片備用。

4、雞爪連醬汁一起倒入深鍋里，放入薑片，翻動幾下。

5、蓋蓋，中火開始煮。

6、湯汁開始沸騰時，轉小火，開蓋把雞爪翻動一會讓醬汁均勻，蓋蓋繼續最小火燜煮。

7、煮約10分鐘時檢查雞爪是否可以是個人喜歡的口感，我家喜歡爽脆口感的，喜歡軟綿點的可以酌情延長烹煮時間。

小貼士

1、喜歡顏色深一點可以酌情加點老抽。 2、醬汁不多，很快就煮沸，及時調小火煮。 3、調味可以依個人喜好調整，個人覺得這樣的鹹度不會很咸，還可以加點花椒辣椒干。 4、雞爪盡量挑選大小差別不會非常大的，烹煮熟透的時間差不多。

第六道 綠茶花生的做法

推薦一款非常棒的下酒小菜，炸花生。 花生，絕對是每個男人的下酒好菜，也能當零食，老少咸宜。 對於炸花生，我想大家都不陌生，在外吃飯的時候，餐前小吃都會上一些小吃，炸花生是其中之一，一上來，你夾我夾，很快就空了，不能盡興，總會叫著加！脆脆的，鹽鹽的....

用料

花生 500G

鹽 二茶匙

油 適量

做法步驟

1、挑選過的花生，細鹽

2、把花生放水裡，輕輕洗洗

3、馬上倒出瀝干水份

4、鍋里倒入鍋油，油能泡到花生就好，先不要開火

5、把花生瀝干水份的花生倒入油，開小火，慢慢翻炒

6、這次炸花生，我加了點茶葉下去，不喜歡的可以省去

7、全程要小火，讓油溫慢慢由外到內，讓花生香脆

8、炒到花生有點變色就把茶葉放進去

9、最後一看花生成自己想要的褐色就可以出鍋了！

10、倒出瀝干油，花生的餘溫會慢慢讓顏色加深

11、撒上少少細鹽，拌均勻就可以了！

小貼士

平時可以一次性炸多點，晾涼後，可以倒進密封的瓶子保存著，一樣會香脆，隨吃隨拿

第七道 涼拌秋葵的做法

只因個人喜歡 且秋葵的營養超級豐富 對男人女人都是極好的 想了解的可以百度一下

用料

新鮮秋葵、紅辣椒、蒜泥

生抽、糖、蚝油

做法步驟

1、秋葵去掉根部洗乾淨對半切

2、水燒開下秋葵煮一分鐘顏色變了即可

3、秋葵撈出來過涼水

4、過完涼水擺盤

5、小碗里放入 生抽 糖 蚝油 在放點涼開水攪勻（調料的量自己把握）澆到秋葵上

6、鍋內倒入油 多放點油 油熱之後放入蒜泥 紅辣椒 炒香 然後澆到秋葵上就完成了

本文由「狗狗愛美食賬號」發布，2017年06月27日

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