可可雙色戚風蛋糕＃有顏值的實力派

戚風，一直是家裡最受歡迎的點心。蓬鬆柔軟的口感，大人孩子都愛吃！

By tina清潭麗影

用料

雞蛋 5個

可可粉 10g

低粉 80g

牛奶 50g

玉米油 50g

細砂糖 30g

細砂糖 60g

做法步驟

1、準備材料

2、將蛋白和蛋黃分離在兩個無水無油的盆中， 蛋黃中加入30克細砂糖用打蛋器打至顏色變淺

3、再加入玉米油攪拌均勻

4、加入牛奶，一邊加一邊攪拌均勻

5、將蛋黃糊平分在兩個大碗中

6、一個碗篩入45克低粉

7、另一個碗中篩入剩下的低粉和可可粉

8、兩個碗分別攪拌至無顆粒狀備用

9、蛋白用電動打蛋器打至粗泡，加入20克細砂糖打至有紋路

10、再加入20克細砂糖打至濕性發

11、再加入20克細砂糖打至乾性發泡

12、將蛋白霜分成兩份，倒入兩份蛋黃糊中

13、分別與兩份蛋黃糊快速翻拌均勻

14、將可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀攪拌兩下，此時烤箱可150度預熱

15、將蛋糕糊倒入模具中，提起模具在桌子上振三下，振出大氣泡

16、將模具放入預熱好的烤箱中，150度，60分鐘，中下層，上下管

17、待完成後，立即取出，在桌子上摔一下，然後倒扣

18、待晾涼後，用脫模刀輔助脫模即可

19、切片食用

20、很蓬鬆

21、好吃噠

小貼士

因每家烤箱不一樣，後期注意觀察，別烤焦了????

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