玫瑰豆沙蛋黃包＃福臨門好面用芯造

造型上更有食慾 一朵玫瑰送與你

By Tina廚房日記

用料

福臨門麥芯高筋雪花粉 300克

橄欖油 30克

白糖 20克

食鹽 1.5克

酵母粉 5克

雞蛋 1個

水或牛奶 90毫升

紅豆沙 200克

鹹鴨蛋 7個

五彩糖珠 適量

紅曲粉 1湯匙

做法步驟

1、所用食材：福臨門高筋雪花粉，橄欖油，白糖，酵母粉，食鹽，雞蛋，紅曲粉，清水或牛奶（我用的黑枸杞泡的水）

2、麵粉分為二份（三分之一和三分之二）

3、現將三分之二麵粉里倒入酵母粉和食鹽（用量均為總量的三分之二，後面用料同樣用總量的2/3）

4、倒入橄欖油

5、倒入白糖

6、倒入蛋液

7、加入清水，揉勻成麵糰備用

8、另外三分之一的麵粉加入紅曲粉和酵母粉、食鹽

9、加入白糖

10、倒入剩下的1/3蛋液

11、倒入剩下的1/3橄欖油

12、倒入枸杞水，揉勻成麵糰

13、兩種顏色的麵糰覆蓋保鮮膜醒發

14、當麵糰醒發至原來的兩倍，手指按下不回彈

15、將黃色麵糰搓揉成條

16、分成7個大小等同的劑子，蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘

17、醒發好的樣子

18、同樣的紅色麵糰也分成7個同等大小，蓋上保鮮膜再次醒發10分鐘

19、將劑子擀成薄圓片，劃十字刀，中間不劃開

20、做餡料：鹹蛋黃去蛋白留蛋黃，包裹上紅豆沙

21、做7個大小相同的豆沙蛋黃餡

22、將餡料放在紅色麵皮中間

23、一層一層包裹餡料

24、再將黃色麵皮對角繼續包裹

25、分解步驟

26、包裹好後修整一下花瓣

27、全部包裹好後入烤盤（烤盤下稍微刷上色拉油防止粘黏）

28、入烤箱（我用的是光波爐有烤蛋糕功能，一共需要12分鐘），具體時間根據自己烤箱情況而定，第一次先烤8分鐘，二次烤4分鐘，麵皮成熟，表面微焦黃即可

29、烤好的樣子

30、點綴些彩色糖珠

31、完成品

32、完成品

33、完成品

34、完成品

35、完成品

36、完成品

37、完成品

38、完成品

39、完成品

40、完成品

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42、完成品

43、完成品

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47、完成品

48、完成品

49、完成品

50、完成品

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