傳說好吃的荔枝要十八……

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話說有一日，蘇軾不知從哪裡偶得了一盤「十八娘」，一顆入口便深深愛上詩興大發，立馬命人展紙研墨，洋洋洒洒就是一篇媒體宣傳通稿——《減字木蘭花·閩溪珍獻》：「閩溪珍獻，過海雲帆來似箭。玉座金盤，不貢奇葩四百年。輕紅釀白，雅稱佳人縴手擘。骨細肌香，恰是當年十八娘。」

好哥哥當然不能吃獨食，蘇軾也沒有忘記弟弟蘇轍，通知家僕給隔壁房趕緊送去一盤。未曾想自己親弟也回詩一首《干荔枝》寫道：「含露迎風惜不嘗，故將赤日損容光。紅消白瘦香猶在，想見當年十八娘。」

不過此娘非彼娘，宋代蔡襄在《荔枝譜》中記載：「十八娘荔枝，色深紅而細長，時人以少女比之。俚傳閩王王氏有女第十八，好啖此品，因而得名。」

而且宋朝人也是一點都不吝嗇對「十八娘」的喜愛，各種「吹」張口就來。什麼「獨擅東南美，誰知十八娘」，什麼「平昔傳聞十八娘，豐肌秀骨有餘香」，什麼「絕品知君尚未嘗，三山絳帳喜相將。冷官豈是淹賢地，尤物聊觀十八娘」。這些「性情中人」在吃荔枝的時候，都在想什麼不可言說的東西呀喂！！！

而且明明荔枝里好吃的品種那麼多，這些人如此偏愛「十八娘」合適么？

荔枝春天開花，看起來像炸開的煙花，粉得也不洋氣，是少見的花沒有果實好看的植物。不過荔枝蜜很好吃，學過楊朔先生的《荔枝蜜》：「一開瓶子塞兒，就是那麼一股甜香；調上半杯一喝，甜香裡帶著股清氣，很有點鮮荔枝味兒。喝著這樣的好蜜，你會覺得生活都是甜的」光看字口水都能流透整本書。

直到有一次吃到爸爸出差帶回來的荔枝蜜，舀一勺用溫水沖開，濃郁的甜味撲鼻而來，彷彿面前就是一盤剛摘下的新鮮荔枝。

春日正盛，最早的荔枝比如三月紅、四月荔就開始掛果變紅啦。不過太早成熟的荔枝，總讓人覺得不那麼夠味，嘗個鮮解個饞還好，但是「日啖三百顆」還要再等等。

到了農曆的四月底五月初，黑葉荔開始亮相。在南方的水果攤上看到牌子上就寫個「荔枝XX元」的，就是黑葉荔。果殼一般呈紅色，核有點大肉質也鬆鬆的，吃起來外層果肉甜，但內層就略酸。小時候會拿這種荔枝的核串手鏈，感覺自己也是洋氣上天了呢！

稍晚一點出場的就是大名鼎鼎的「妃子笑」，也叫「玉荷包」。有人會抱怨妃子笑有酸味，殊不知這就是人家的特點。除了外層的果肉有明顯的甜味外，越往裡吃酸味會越重，不喜歡吃酸的朋友們可以避掉它。

6月中下旬到7月上旬上市的荔枝才是真正讓人慾罷不能的人間美味，即使「一啖荔枝三把火」也根本停不下來，流著鼻血也要吃。這個時期的荔枝以桂味、糯米糍和掛綠最為出色。

看起來就扎心摸起來更扎人的就是桂味。這種荔枝表面的刺鈍鈍的硬硬的，握在手裡可以按摩，剝時有點扎手，但是肉質脆嫩，有種特別的桂花清香。與糯米糍相比汁水比較少，不會出現剝殼時一不小心就被噴一臉的情況。

「扎心」的桂味

糯米糍就像它的名字一樣甜，上市的時間比桂味稍晚一點。形狀像是一顆心，核特別小，果肉軟糯，而且汁水特別足，剝的手法不對的話，一指頭下去順便就幫你洗了洗眼。

吃個荔枝都是愛你的形狀

老樹上的掛綠被視為極品，因為產量極少，每年成熟的時候都會專門舉行拍賣會。有種說法掛綠就是前文中提到的「十八娘」演變而來的，真假另說，但這味道確實是不容質疑的好了。

特別貴氣的掛綠

荔枝的品種很多很多，細分下來大概有上百種，但是不管是哪種都是樹上成熟的最好吃，新摘的最好吃。

白居易在《荔枝圖序》中就說：「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣」。所以饞貓們有時間最好能趁現在（6月中下旬到7月上旬）去當地找一棵老樹，守著樹一邊摘一邊吃。

哦對了，因為荔枝吃多了會上火，最好備一杯淡鹽水喲~

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