天津酸沙菜系列之酸沙豆腐

酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。所謂酸沙菜，是菜品的口味酸甜中帶些微辣，只是酸甜味道不能稱其為酸沙。酸沙為名的菜品在津菜體系中獨具特色，很受天津人喜愛。酸甜微辣的味道很適合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同樣受到我家食客的喜歡。

主料:豆腐250g

輔料：油適量 鹽適量 白砂糖適量 醬油適量 香甜醋適量 紅尖椒適量 澱粉適量

酸沙豆腐的做法

1.豆腐洗乾淨

2.豆腐切成塊

3.豆腐入鍋焯水後撈出瀝干水

4.干辣椒洗乾淨用冷水浸泡（浸泡後的辣椒入鍋時不容易炸糊）

5.碗中加鹽、白砂糖

6.再加香甜醋、醬油、澱粉調成酸沙汁備用

7.瀝干水的豆腐均勻裹上干澱粉

8.油鍋燒熱，豆腐入鍋炸至金黃撈出瀝干油，放到盤子里

9.另起油鍋，辣椒入鍋炸香

10.倒入酸沙汁炒至黏稠

11.將酸沙汁淋在豆腐上

12.即可享用

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