粗糧餅乾是早餐首選？那些你認為的健康食品真的健康嗎？

在眾人對多種加工食品指指點點，有所質疑的時候，有幾種零食可謂是食品界的一股清流，提起它們，人們都紛紛表示是健康的，可以隨意食用。

粗糧餅乾，可以作為早餐食用，粗糧嘛，促進消化，符合現在人們的飲食觀；

果汁，不用說，來源於水果，富含多種維生素，喝著當然有利於身心；

薯片，好吃但油太多，擔心長胖，現在出現一款非油炸薯片，真是及時，既滿足了吃的慾望，又不會長胖，可謂是一舉兩得。

這些你以為的健康食品，食用起來真的這麼健康嗎？我們來一一細看。

粗糧餅乾

所謂的粗糧餅乾真的由粗糧製造，無蔗糖，富含纖維素嗎？

我們吃到的粗糧餅乾大多口感酥脆，粗而不糙。而糧食、豆類中含有大量不溶性纖維，口感比較粗糙。含量達到3%時很「扎嗓子」了，為什麼我們吃的粗糧餅乾完全沒有這種感覺呢？

答案就在於油，纖維在吸油後會變軟，所以纖維含量高的產品油脂含量也高。飽和脂肪軟化纖維的效果更好，所以大多數商量利用含大量飽和脂肪的氫化植物油、黃油、豬油來處理產品，使其口感酥脆。

有商家反駁到：我們使用的是精鍊植物油，不是氫化植物油。眾所周知氫化植物油對人體有害，那精鍊植物油是否健康呢？

查看資料得知，精鍊植物油是個比較模糊的辭彙，包括氫化植物油和精鍊棕櫚油，為了好聽，很多企業就採用精鍊植物油來企圖矇混過關。

果汁

水果含有豐富的營養物質，例如膳食纖維、維生素、礦物質，有利於延緩衰老、調節免疫力等。人們理所當然的認為果汁中也富含各種營養物質，對人體有利。儘管價格不菲，也毫不猶豫為了「健康」買單。

現在廣為推崇的是原汁原味的現榨果汁，就是把果皮、果肉均勻地打碎混合在一起，利用水果中天然成分進行調味，比較好地保留了水果中的大部分營養。

大家都知道水果暴露在空氣中極易氧化，剛切好的蘋果可能過一會兒切口處就變成了褐色。

那麼商家是怎麼解決這個問題的呢？

添加食用色素和抗氧化劑。並且在製作果汁飲料時會將水和濃縮果汁按比例混合，而為了達到跟果汁一樣的口感，商家會添加糖漿、香精和果粒。

水果中膳食纖維含量較高，在壓榨過程中會產生很多沉澱。而我們喝到的果汁大多澄清，那麼那些沉澱去了哪呢？商家為了飲品的美觀大多會除去一部分沉澱，一部分膳食纖維在這個過程中被丟掉。

你還覺得果汁的營養和水果一樣嗎？不僅如此，果汁的含糖量也是個值得關注的問題。一般果汁的含糖量在10%，也就是說飲用500mL的果汁等於攝入了50g糖。利用喝果汁減肥的妹子注意了，這個方法時完全行不通的。

非油炸薯片

非油炸薯片一經推出，就得到了人們的廣大推崇，特別是妹子們的喜歡。既滿足了慾望，又不會長胖，真的是這樣嗎？

首先，非油炸不等於沒油，在食品配料表中就可以看出，裡面是含有植物油的。如果沒有油，薯片酥脆的口感從何而來？

非油炸薯片屬於烘焙類食品，不可忽略的是不管是油炸還是烘焙，澱粉類食品都將產生致癌物——丙烯醯胺。

其次，不論製作工藝如何，為了達到更好的口感，膨化類食品將添加大量調味劑，其中包括甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等。別的不論，單鹽的添加量，長期過量攝入都將給心血管帶來危害。

最後，薯片通常通過鋁錫合金管道大量生產。高溫下，鉛會汽化融入到薯片中。鉛經口進入體類不易排出，會對神經系統、血液系統造成終身性傷害。

健康飲食，少吃這些食品

我們可以自己動手煮粥、做水果沙拉、甜點來代替這些食品，不僅美味，而且健康，何樂而不為呢！

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