夏日最清爽的甜點就是它！涼涼滑滑來一碗，立馬就解暑！

這天兒真是熱啊，才早上八點就走出了一身汗，更不用說太陽當頭的中午了。

這種天氣，最好哪也不要去，就在有空調的屋子裡貓著最好，一直貓到太陽下山，然後繼續回家貓，死宅才是最佳選擇！

可不行啊，相信很多人的工作和嬸兒一樣，白天是要外出的。

那咋整，除了防晒之外，只好多吃喝一些生津止渴的東西了。

這款杏仁豆腐，夏季做正合適。

涼涼的順滑吃下去，整個人都清爽了~~

作為傳統名點之一的杏仁豆腐，其實屬於甜點，主要是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。

家裡做就簡化這一步驟吧，直接用灌裝的杏仁露做就可以了。

生津止渴，非你莫屬了。

材料：瓊脂5克、杏仁露一罐、牛奶一袋（約220克）細砂糖30克、糖桂花適量

1、瓊脂放在碗中，用熱水浸泡到軟。

2、泡軟的瓊脂和一半的牛奶，一起倒入奶鍋中，用小火加熱，將瓊脂全部溶化。

3、然後再倒入整罐的杏仁露，還有剩下的牛奶，細砂糖，繼續加熱，不停攪拌。煮至糖溶化即可。

4、煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固即可。

5、吃的時候，切成小塊。如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一點糖桂花。

啰嗦兩句：

這個甜品要用瓊脂，不能用吉利丁片或者魚膠粉之類代替。因為瓊脂的凝固作用比吉利丁大，並且成品比較有韌性，硬度大，吉利丁片凝固的相對較軟，而且一拿出冰箱就開始融化。吉利丁片常用於做慕斯蛋糕之類，而瓊脂則多用於做果凍，羊羹之類。

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