「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天怎麼吃薑養生你懂嗎？

話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,生薑不僅是我們日常生活中一款調味品,而且也是一種養生保健的藥材。下面一起詳細看看夏天為什麼要吃薑?怎樣吃薑更養生？

一、夏天為什麼要吃薑

開胃健脾,促進食慾在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,「飯不香,吃生薑」的道理。防暑、降溫、提神在炎熱的時候有興奮、排汗降溫,提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人,適當喝點薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥—人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

二、夏天食用生薑注意事項

並非多多益善。夏季天熱,人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物,根據「熱者寒之」的原則,不宜多吃。生薑的好處的確很大。並非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生薑。不同用法的生薑防治疾病的功效不同。

從治病的角度看,生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱,不能用於暑熱感冒或風熱感冒,更不能用來治療中暑。服用鮮薑汁可治受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。腐爛的生薑有毒性。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,並會誘發癌症。所以,有人認為爛姜可以吃,「爛姜不爛味」,其實是錯誤的。

三、不適合吃薑的人群

陰虛體質的人,陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠差,姜性溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛。內熱較重者,如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人,都不宜吃薑。肝火旺的人,吃薑會讓肝火更旺。

四、夏季生薑怎麼吃更養生？

夏季,人的消化功能減弱,再加上空調吹冷風,胃腸功能易紊亂,可喝姜紅茶、薑汁牛奶調理腸胃。姜紅茶的做法是:取紅茶1～3克、鮮姜3片,放茶杯里用沸水沖泡,加蓋燜3～5分鐘,每天喝1～2次。薑汁牛奶的做法是:薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量,將薑汁、牛奶和紅糖混勻,隔水燉熟飲用。

夏天受涼引起風寒感冒,可趁熱喝上一碗紅糖薑湯或可樂薑湯,有助於散寒解表。紅糖薑湯的做法是:取生薑10克、紅糖15克,將生薑洗凈、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2～3分鐘,加紅糖調溶。可樂薑湯的做法是:3～5片姜切成絲,加入鍋里,再倒入1小瓶可樂,沸騰時關火。

五、夏季飲食注意事項

1、宜定時。夏季要按時進餐,不能想吃就吃,不想吃就不吃,這樣會使脾胃生理功能紊亂,誘發胃病。

2、是宜清淡。夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸易被沖淡,消化液分泌相對減少,消化功能減弱,致使食欲不振,如果過食油膩食物,會傷害脾胃,影響營養消化吸收,因此,夏季宜食綠豆、西瓜、蕎麥、大棗、雞肉、鴨肉、鵝肉、鯽魚、豆漿、梨等清淡食物。

3、宜搭配。夏季飲食要注意食物結構的合理,講究搭配。細糧和粗糧要搭配好,一個星期應吃三餐粗糧;稀的與乾的要搭配好,早上吃麵食、豆漿,中餐吃米飯,晚上一天吃乾飯,一天吃稀粥。葷菜與蔬菜要搭配好,以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主,輔以肉蝦類等葷食。

4、宜葯粥。夏天不適合大補,最好少吃油膩,多吃清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等「解暑葯粥」。

5、忌生冷。炎炎夏季,適當吃些涼食或喝些冷飲會讓人感覺身心舒適,但是,這些食物不宜吃得太多。吃太多會損傷脾胃,影響食慾,甚至導致胃腸功能紊亂。尤其是老年人和兒童,更要注意。

6、忌過飽。夏天的飲食不能過飽,尤其是晚餐更不應飽食。特別是老人和兒童,他們的消化能力本來就不強,夏季更差,吃得過飽,消化不了,容易使脾胃受損,導致胃病。

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