小龍蝦最全口味製作配方，在家也能做出的幾種味道

麻辣小龍蝦

製作原料：

小龍蝦200克，花椒20克，干辣椒30克，蔥2根，姜4片，蒜5瓣，八角1個，桂皮1根，醬油60克，紅糖10克，鹽5克，白酒35毫升

1.小龍蝦洗凈，蔥姜蒜和辣椒剁碎

2.炒鍋加油，多一些，燒到3成熱加入辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香

3.放入小龍蝦翻炒，淋白酒、生抽、老抽，白糖炒香

4.放香葉、八角、桂皮等香料，加入200毫升水，中火燜8分鐘，加鹽大火收汁即成

油燜大蝦

製作原料：小龍蝦1500克，白糖25克，姜20克，蒜50克，花椒30克、干辣椒30克，辣醬25克，辣椒粉10克，味精15克，鹽20克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，油500克

香料包1個（桂皮8克、八角8克、小茴香8克，玉果10克、草果10克、砂仁10克，白芷15克，香葉2克，白蔻5克）。

製作步驟：

1.小龍蝦處理乾淨

2.炒鍋入油500克，加冰糖25克炒化，加入香料爆香，加入姜、蒜、花椒、干辣椒、辣醬等炒香

3.下入龍蝦大火炒變色，加入白酒，啤酒，水250克，撒入味精和鹽，中火燜15分鐘即可

蒜蓉大蝦

製作原料：小龍蝦3斤，蒜5個 、蔥5根， 醬油適量 ，白砂糖適量，花椒50克，蚝油少量，橄欖油適量、黃酒

製作步驟：

1.蔥花、大蒜(盡量多放）切成泥

2. 小龍蝦處理乾淨，背後割一刀

3. 炒鍋加與蒜泥同等量的橄欖油，加入花椒，蒜泥，醬油小火翻炒，變色後加白糖撈出

4. 炒鍋放橄欖油，花椒，小龍蝦，蚝油2勺大火翻炒

5.放入少量黃酒燜1分鐘

6.倒入蒜泥翻炒5分鐘，再加一勺白糖

7. 撒蔥花即可食用

清蒸大蝦

清蒸，，，就是單純的清蒸，主要是蘸著料吃

製作原料：蒜末，香菜， 蔥，醬油，香油，蔥花，還可加點醋，就這麼簡單……

十三香龍蝦

製作原料：小龍蝦1斤，青椒1個，洋蔥半個，啤酒1瓶，油適量，鹽少許，生抽2勺，料酒1勺，白糖半匙，花椒少許，干辣椒10個，姜1塊，蒜6瓣，蔥1節，十三香半匙，熟芝麻少許

製作步驟：

1.龍蝦處理乾淨，青椒、洋蔥、蔥姜蒜、干辣椒、花椒洗凈切塊

2.炒鍋放油燒熱，翻炒變色後撈出

3.鍋里加入炒小龍蝦的油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

4.倒入龍蝦翻炒，加大蔥、洋蔥、白糖、料酒、生抽翻炒。

5.倒入啤酒，十三香，鹽，大火燒開，中火燜煮20分鐘。

6.加青椒後大火收汁，留些汁比較好

咖喱龍蝦

製作原料：小龍蝦500克，黃油、椰漿、咖喱粉、洋蔥、蔥、姜、蒜

製作步驟：

1.黃油先融化了

2.加入 洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，洋蔥一定要炒軟

3.龍蝦處理好放入鍋中

4.倒入咖喱粉翻炒

5.加入水，沒過龍蝦，加入老抽，糖，鹽，雞精

6. 最後加入椰漿

7. 中火熬，慢慢熬到收汁即可

冰鎮龍蝦

1.小龍蝦清水煮5分鐘

2.放入冰水中

3.冷卻10分鐘左右

4.撈出放入有乾冰的盆中即可（夏天吃超贊）

龍蝦蓋飯

製作原料：大米、水、小龍蝦、蔬菜（隨便什麼）、番茄醬、油、鹽、蔥姜蒜、糖、鹽、料酒、胡椒粉

製作步驟：

1.米飯燜好，小龍蝦處理好擠出蝦仁

2.炒鍋加油，放入蔬菜，鹽爆炒

3.放入蔥姜蒜末爆香，放入小龍蝦炒到變紅

4.加鹽，糖，料酒，番茄醬煮開

5.加胡椒粉燒開，小火燜到湯汁濃郁即可

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