跟著直覺走，窮盡一切可能：在這位設計師身上，你找不到「off」鍵

這位法裔阿根廷建築師已經用他不斷越過建築學邊界的能力驚艷了我們三十年了。我們以為他在上海或者布宜諾斯艾利斯，在一家酒店或是奢侈品店的建築工地上，但其實他卻身在巴黎，著手於他最新的一家餐廳的開張……或者正在推出以他的名字命名的自行車。

Tondo是Marcelo Joulia最近開的一家餐廳，他為餐廳賦予了自己的風格，規定了餐廳的藝術方向。2016年6月11日，他與年輕的義大利廚師Simone Tondo攜手為他們在巴黎的Aligre 街區的餐廳揭幕。

「建築師總是在事物的痕迹上書寫。我的工作是在城市中完成的，而城市的建設永無止境，在現有的基礎上，總會有新的想法出現。國家認證建築師、城市規劃師、舞美師、設計師、美術設計師、餐廳老闆，人們疑惑於我的選擇，但我只是嘗試在最佳的時間出現在最佳的地點而已。」Marcelo Joulia笑著說道。他並不滿足於淺嘗輒止。最近的一個跨界產品名叫Tondo，位於巴黎的La Gazzetta，這是他與年輕的義大利廚師SimoneTondo合開的一家餐廳。今年早些時候，他的自行車商店Marcelo Bike也在C.teaux街開張了。

Marcelo Joulia，「冰山外表下掩藏著細膩入微」，這是Pierre Gagnaire大廚的太太Sylvie的評價。

我們現在在巴黎十二區的Aligre。這裡是他一直以來的領地，他從1988年剛拿到建築師資格證時就在這裡創建了自己的事務所Na?o。這個名字在巴拉尼語中的意思是「直覺」，念起來彷彿帶他回到了在阿根廷Paraná河邊度過的無憂無慮的童年。他小時候會爬到樹上搭小木屋，或在地上挖地道。他的父母在他12 歲時離了婚，從此平靜的生活便起了波瀾。他與他的4個兄弟姐妹在一家天主教私立機構接受資產階級教育，然後過渡到一家公立學校的專科技術班困窘度日。「每天下午，我們都會去作坊。對我來說，這是一個學習木工或熔鋁的機會。」他這樣總結那段時光。

這是他第一次將壞事變成機遇。正如幾年之後，他不得不在政變前夕的24小時內離開阿根廷。他的母親是一位社會學教授和積極參政的鬥士，曾在家裡收留了不少反對魏地拉軍人執政委員會的知識分子，因此不得不流亡海外。「1976年，那年我17歲，當我到達法國的時候一個法文單詞都不認識。但我喜歡這個充滿創造力的國度，Renzo Piano當時正在Beaubourg，真是妙極了！」後來，隨著巴黎第八大學和巴黎拉維萊特高等建築學校的相繼誕生，自由的精神在這裡得到培養。Nicolas Magnan與Alain Renk兩位建築師參與了城市的建設，後來這兩位成為Na?o的第一代合伙人。

高度活躍的全球業務

這位來自阿根廷的「御火師」還在Aligre開設了第一家烤肉店Unico，接著是El Galpon百貨店，然後是Cien Fuegos，一家為塞萬提斯迷開設的書店。「我來Unico前，這裡是家肉店，很有1970年代的味道，而且還充滿著有趣的事物。我只要維持原貌，適當增加些我的風格就行了。」這位在三大洲擁有數百個項目的建築師解釋道。在Na?o的功勞簿下，記錄著許多私人項目和公共項目，比如法國百代公司（Pathé）旗下的電影院、遍布世界各地的65家酒店（如地中海俱樂部、在中國的好幾家花間堂、去年6月份在法國南特開張的美居酒店等）、新的里昂奧林匹克體育場、商店、廣告公司和正在建設中的位於Levallois的歐萊雅總部（ 92省）。「我是個實幹家，不喜歡紙上談兵。我本來可以專心走建築這條路，在威尼斯雙年展上的國際館裡推銷自己（2000年），到處投標，在各個市場間奔走，但我卻更想嘗試別的道路，探探亞洲市場，在上海發展我的Na?o，在這裡再開一家Unico。我跟著直覺走，窮盡一切可能性。」他調皮地補充道。

在Unico Amélie餐廳的傢具上呈現的是Unico的巴黎左岸理念。在這本關於烹飪的書中，Marcelo Joulia邀請了幾位大廚寫下他們對於阿根廷美食的看法——《阿根廷：真正的美食與大廚菜譜》（Argentina, cuisine authentique et recettes des chefs，Hachette cuisine 出版）。

我們相信他說的句句都是實話，因為他在2008年回到了布宜諾斯艾利斯，在原來的Na?o事務所上增加了一層，把房子變成了一幢四層樓房。天哪！先是一家事務所，隨後又在Palermo Hollywood 這個熱鬧街區開了一家名叫Unik 的餐廳！他的朋友、法新社主席Emmanuel Hoog說：「Marcelo在EasyJet、Twitter或Instagram之前就是全球化的代表。他是全球化的先驅。」Joulia的世界與外界聯繫緊密，跨越了不同時區與國界。

渴求充分的生活

這位異常活躍的法裔阿根廷建築師創辦的事務所Na?o絕不對設計領域進行限制。這是他的第一艘船Squalt。

「我的力量在於將事務所完全以我的個人風格打造。它是我的臂膀，我的實驗室。建築師、設計師、美術設計師（二十多個在巴黎、三十個在上海，十多個在布宜諾斯艾利斯）在這裡研究、設計、現場製作。」這位多面手自述道。Na?o這座「實幹家」的聖地掌握著數個建築項目和來自世界各地的設計項目，包括燈具、牆紙、自行車、船（「Squalt」，目前正在建造中的兩條雙體船，分別長20米和24米），當然還有餐廳。這位愛享樂又熱愛工作的人說：「因為我熱愛生活！」他的朋友們也常誇讚他的慷慨大方。「他荒誕不經，又親切殷勤，冰山外表下掩藏著細膩入微。他和阿森納足球俱樂部教練溫格吃了一頓晚飯回來，就快樂得像個小孩子！」Pierre Gagnaire大廚的妻子Sylvie這樣評價他。Pierre Gagnaire還向他建議如何裝飾他在Saint-étienne 擁有的第二家餐廳。「這是個群居動物，喜歡周圍充滿自己人。他就像是從小說中走出來的人一樣。」14 Septembre公關公司的老闆對他的評價頗高。

Marcelo Joulia的事務所為全球設計了65家酒店，這是其中的南特中央火車站美居酒店（Mercure Nantes Centre Gare）。

如果說建築師Joulia自稱要將自己的項目集中在法國的話，那麼目前來說，他的活躍範圍主要在Arles與Tarascon之間，為的是建造自己的房子。這裡原本是一片葡萄園，他想將這片土地改造成一片能夠長久開發的農田，為他在巴黎的五家餐廳提供蔬菜。最近，Na?o的3D印表機大有用武之地：「我設計了MasCartier的所有門把手。我們正在製造中。這很簡單，就像餐盤一樣。我還在那裡找到了一個很棒的瓷窯，這樣就可以創造我們自己的餐具了！」在Marcelo Joulia身上根本找不到「off」鍵。

撰文Nathalie Nort / 翻譯馬潔寧

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