這種飲料可以清除自由基，對抗癌症和衰老，連醫生都在喝！

雖然在出口國外的時候，冰清的綠茶沒有醇厚的紅茶那麼受歡迎，但在《時代周刊》推薦的十大健康食品中，它排名第一。在國內，綠茶是很多人的心頭好，包括我。這種未經發酵的茶葉，保存了鮮茶葉中的很多天然營養物質，這是發酵茶難以比擬的，比如茶多酚。

茶多酚這種東西對身體非常有益，茶葉的很多保健作用，事實上都是來自茶多酚。這種物質有非常強的抗氧化作用，可以有效清除人體內有害的過量自由基。女同胞們對「抗氧化」這個概念應該都不陌生，因為「氧化」是衰老的大敵，要想保持年輕態、健康身，就要努力抗氧化。

茶多酚的抗氧化作用有多強呢？是維生素C的5-10倍，維生素E的6-7倍，是人工合成的抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍。現在大家知道它的抗氧化、防衰老功能有多強了吧？

除了抗氧化，茶多酚還能抗病菌，它對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，消炎止瀉的效果相當好，可以用來治療痢疾、流感。

更重要的是，它還可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，所以對胃癌、腸癌等多種癌症的防治大有裨益。

女性朋友們想要護膚，也可以用茶葉水洗臉。因為茶多酚是水溶性物質，用它洗臉，它強大的殺菌和收斂作用，可以幫我們收縮毛孔、去除面部的油膩臟污，還可以對抗皮膚老化，這些功效，是不是特讓人動心呢？

那麼，哪種茶葉中茶多酚的含量最高呢？是綠茶。綠茶和花茶中的茶多酚含量，有18%左右，而紅茶中的茶多酚含量通常不超過10%。這也就是為什麼我更推薦綠茶。

除了茶多酚，茶葉中還有咖啡鹼、茶氨酸等化學物質，可以醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞。大家應該聽說過「喝茶提神」，那正是咖啡鹼的作用。所以，一般我會建議大家白天工作的時候喝茶，晚上盡量不要喝，尤其不要喝濃茶，以免影響睡眠。

當然，你要是不喜歡綠茶的口感，就是喜歡喝紅茶，或者說你的體質偏寒，更適合喝紅茶，那就喝紅茶，同樣有很好的保健功效。因為綠茶性寒，如果你本來就脾胃虛寒，還非要喝綠茶，可能會得不償失。

除了直接泡水飲用，綠茶還可以用來烹制一些美味茶點、菜肴，這裡我給大家介紹兩道：

食療秘方1．綠茶粥

材料：綠茶10克 粳米50克 白糖適量

做法：

1. 準備材料：先把茶葉放入杯中，沖入開水，搖晃一下倒掉。粳米用清水浸泡15分鐘；

2. 然後把茶葉放入鍋中，加入約1000毫升水，大火燒開後轉微火，煎煮兩三分鐘關火，撈去茶葉；

3. 在茶水中再加入400毫升清水，然後放入粳米煮粥，粥將好時放入白糖調味，攪拌均勻後即可關火。

功效：化痰消食，利尿消腫，益氣提神。

說明：此粥有提神作用，所以不宜晚上食用。孕產婦以及哺乳期女性、習慣性秘者慎食。

食療秘方2．龍井蝦仁

材料：新鮮活蝦500克 龍井芽2克 黃酒、蔥、姜、鹽、澱粉適量

做法：

1. 準備材料：把蝦洗乾淨，去蝦線去殼後，用廚房紙吸干水分。蔥姜拍爛；

2. 把蝦仁放入碗中，加入澱粉和少量黃酒、鹽，攪拌好後靜置1小時；

3. 待蝦仁入味後，開始泡茶。用50毫升開水沖泡龍井茶,，約一分鐘後，倒掉一半茶水；

4. 鍋中加油，燒至5成熱時，下入蝦仁滑炒片刻，迅速起鍋；

5. 將鍋中底油燒熱，下入蔥姜爆香後，取出蔥姜丟掉，下入蝦仁快速煸炒，然後倒入茶葉和茶湯，烹入適量黃酒和鹽，炒勻即可出鍋。

功效：清熱解暑、消食化痰、清心除煩、降火明目，是美味爽口的夏日食療佳品。

說明：沖泡綠茶時水溫不宜過高，控制在80℃～90℃左右即可，而且不要蓋蓋子。

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