煎魚老是粘鍋還掉皮？掌握好4個小妙招，從此煎魚沒腥味還不粘鍋
小編是非常喜歡吃魚的一個人，對於魚是百吃不厭，只要是美味的煎魚相信人人都愛吃的，不過要煎成一條完美的魚那可不簡單，煎魚的時候常常會因為火候等因素，導致魚皮黏在了鍋子上，因為賣相的不好看就會破壞了美味，所以，你想知道如何把魚煎得漂亮又不粘鍋嗎？其實想吃到金黃酥脆的煎魚一點都不困難，就讓小編來告訴你吧！
燒油時加點糖
為什麼煎魚的時候回容易粘鍋呢？那是因為魚肉更為細嫩，纖維組織不緊密，不會像牛肉和豬肉那樣，煎魚的時候會容易粘鍋掉皮，其實煎魚最重要的一步就是放油，而油溫的取決煎魚掉不掉皮是一重大因素，首先我們要給鍋進行預熱，等溫度到了的時候再將油倒入鍋中，等到油也快燒開了的時候加一點白糖，將糖燒成了淡黃色的時候，就可以準備把處理好的魚下鍋了，這樣做魚皮不僅不會粘鍋或者糊掉，賣相也是很不錯的。
鍋的內壁擦上一層生薑
有些人不喜歡吃糖醋魚喜歡吃燒的，所以就不適合在油鍋里加點糖了，不過不喜歡加糖的朋友還有其他的方法哦，同樣是先將鍋過熱，然後再來在鍋的內壁上擦一層生薑，讓生薑預熱產生的汁液布滿鍋內，這樣做不僅能夠夠巧妙的使魚肉不粘鍋，同時魚肉也不會輕易碎掉，並且煎出的魚也是金燦燦的，味道也是蠻不錯的，還沒有腥味。
在油里撒點鹽
喜歡吃魚的朋友都會喜歡吃魚上面那焦焦的魚皮，所以想要煎魚不粘鍋，你就要記住，每次在你燒乾鍋，放入油後，就馬上在鍋內撒點鹽，待油燒熱後，再放入魚，這會魚皮就不會粘鍋了。只要魚皮沒被燒焦，魚肉多翻幾次也不會碎了。做飯本來就是個技術活，想要做出的飯菜可口，就要有耐心，下面看看小編為你帶來的實用好物，讓你煎出來的魚美味又可口。
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