「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天這麼熱，怎麼還要吃薑？

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俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，

姜是熱性、驅寒的，按道理是冬天需要驅寒。

夏天炎熱，怎麼也需要吃薑呢？

張仲景在中醫經典著作《傷寒論》中提出，「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。」在炎熱的夏季，由於環境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發，體內的陽熱虛少，容易生寒生冷。

而現在天一熱，很多人大多數時間都在空調房裡，更容易受涼，使寒氣入侵。夏季還會吃一些冷飲、喝冰水、洗涼水澡等，既受寒又傷脾胃。

這時吃些老薑可以散寒祛暑、開胃止瀉，讓人的身體更和諧平衡，所以夏季吃薑，就會覺得很舒服。

從現代醫學看，生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，加快血液循環，祛除體內的寒氣、溫脾胃；同時排汗量增大，體內的餘熱隨著汗液被帶走，起到一定的防暑作用。

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎，生薑的抗菌作用還能防治腸胃炎。

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夏吃薑應該怎麼吃？

生薑，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中的佐料。我們常說的老薑，泛指生薑。

子姜，則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

乾薑，是姜的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。

有一種經典的吃法很值得推薦：那就是「醋泡姜」。做法也簡單實用：將生薑切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋將薑片淹沒，蓋上蓋子，最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一個星期後就可以食用了。

醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對口腔和腸胃的刺激，作為早餐的開胃小菜，別具風味。

什麼時候吃薑效果最棒？

大家常說「早上吃薑如喝參湯」，為什麼早上吃薑對人體好呢？

因為早上7點到9點正是吃早餐的時間，而這個時間也是氣血流注足陽明胃經之時，在早餐吃點姜，辛辣性溫，能加快血液流動，生髮胃氣，健脾胃，促進消化。

早上吃薑還能生髮陽氣，令人精神抖擻，一天都精力充沛，所以每天早上吃點姜對身體大有裨益。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。

所有人都適合夏天吃薑嗎？

陰虛體質的人絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花。

吃薑記「四不」：

1、不要去皮。

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。

2、不能用來治療中暑。

生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

3、不要吃爛了的生薑。

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

4、不宜多吃。

夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。

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