營養掃盲︱磷脂對我們健康的重要性！沒有其他營養素可以媲美！

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磷脂

磷脂是生命基礎物質，它存在於所有動、植物的細胞內。說起磷脂對於我們身體健康的好處，沒有任何一種營養素能與它媲美。然而真正了解磷脂的人很少，今天小而美的營養學就為大家揭開磷脂的神~秘~面~紗。

磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發揮重大的作用。

沒有磷脂就沒有完整的細胞

人一生的代謝能力、自愈能力、再生能力及整體生命活力都離不開卵磷脂。磷脂和蛋白質是構成細胞膜的最主要成分。

卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。

一、磷脂對肝臟的好處

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磷脂被譽為「肝臟保護神」

肝臟是人體最大的解毒器官，解毒功能大部分是在細胞膜上進行，肝細胞膜是細胞中最容易被損害的部分，一旦損傷，就會影響肝功能。

肝細胞由卵磷脂和蛋白質等組成，缺乏會導致肝功異常和脂肪肝；動物研究顯示缺乏還會導致肝癌。

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卵磷脂是肝臟的首要營養物

臨床研究證明：卵磷脂是肝臟的首要營養物，具有強大的修復損傷肝細胞的作用。無論是酒精攝入過量還是有毒物質入侵，抑或藥物或病毒損害，每日食用一定劑量的卵磷脂，都可促進肝臟的修復、更新及再生。

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強化磷脂攝入可加快肝臟修復

東京大學醫學部研究小組曾對肝硬化病人和慢性腎炎病人進行研究，每天食用大量卵磷脂4－6周後40％感覺身體輕鬆，肝功能改善，4周後總膽固醇降低。

結論：卵磷脂可以有效逆轉肝硬化、脂肪肝、酒精性肝損傷以及病毒性肝炎。減輕自由基對肝臟的損傷，促進肝細胞再生。每日強化磷脂攝入800－1400mg可顯著加快肝臟修復度。

二、磷脂對孕婦和嬰幼兒的好處

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集中注意力，增強智力發育

胎兒腦發育對磷脂的需要量是其他組織的2－3倍。著名的老鼠迷宮實驗中，補充磷脂的孕鼠所生仔鼠在迷宮中比沒有補充磷脂孕鼠所生仔鼠有更優異的表現。且這種積極的影響可持續到仔鼠成年！

因此，第七屆卵磷脂國際會議明確提出：「懷孕婦女服用適量的卵磷脂，對於嬰幼兒的智力發育是至關重要的。」孕期及嬰幼兒期充足的磷脂攝入可使寶寶注意力集中，反應迅速，學習力增強。

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促進大腦神經發育、消除疲勞

卵磷脂可使大腦神經及時得到營養補充，有利於消除疲勞，緩解神經緊張。補充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來說，它更是神經發育的必需品，因此媽媽也可根據需要適當補充卵磷脂。

三、磷脂對提高和改善記憶的好處

美國醫學實驗證明：學生適量補充卵磷脂後，記憶力比未食用前提高25％，因此，學生補充卵磷脂可以減緩壓力，使學習更輕鬆。

人大約從25歲起腦功能開始下降。

人到中年時記憶力、注意力下降高達50%。腦力工作變得力不從心。

步入老年腦細胞逐漸衰亡，神經遞質乙醯膽鹼的含量更加降低。

卵磷脂可活化腦細胞，改善甚至恢復記憶。對年齡在35－49歲的人群記憶改善最為突出。磷脂補充對預防老年痴呆有積極意義。

四、磷脂對憂鬱症及平穩情緒的好處

磷脂會讓憂鬱症和植物神經功能素亂的患者情緒趨於平穩，心態趨於安靜，減少緊張和壓力感，能緩解多動，抗抑鬱，改善失眠，調節植物神經功能紊亂，因此，磷脂又被譽為「天然精神安定劑」。

五、磷脂也是血管的清道夫

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增加血液流動性，順利代謝

磷脂有良好的乳化作用，能將血液和血管壁上的甘油三酯及膽固醇斑塊溶解成細小微粒，減少脂肪在血管內壁的滯留，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷，因為增加了血液流動性，降低了血液粘度，使其順利通過肝臟代謝，或為組織所用或排除出體外。

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顯著降低膽固醇濃度

動脈硬化的成因，不是由於膽固醇過高，便是由於磷脂不足。如果磷脂供應充足，即使膽固醇含量高，也不會動脈硬化。即使動脈硬化嚴重者，持續三個月以上的充足補充，也會幫助膽固醇濃度顯著降低。

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磷脂的其他功效

在之前的一篇介紹過營養書的文章中（乾貨收藏︱想知道怎麼學營養、要看什麼書？點這裡就對了），美國知名營養學專家安得爾·戴維絲在《吃的營養科學觀》這部專著中稱：

磷脂可以改善高血壓，緩解頭痛，暈眩，耳鳴，心絞痛，便秘等，還可以改善水腫等，人與動脈同壽，磷脂讓血管更年輕。

很多人說吃蛋黃會高膽固醇，這種說法不正確。

蛋黃雖然富含膽固醇，但同時富含卵磷脂和其它營養素。每天吃一個雞蛋不僅不會因為膽固醇過高而增加冠心病和腦卒中的危險，反而會讓原本高膽固醇血症的心血管病人慢慢降低血管膽固醇。所以吃雞蛋請不要丟掉蛋黃啦~

六、磷脂對治療糖尿病的功效

卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。

如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。

最後，用著名布朗博士曾說過的一句話總結今天的內容：「沒有哪一種營養能像卵磷脂那樣，能在那麼多方面增進、保持人們的健康和青春。」這下你該知道，磷脂對於人體健康有著多麼至關重要的意義了吧。

七、哪些食物富含磷脂？

花生、西蘭花、植物種子、菌類植物、大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等都是富含磷脂的食物。建議購買營養補充劑補充磷脂效果更為顯著。

好了~今天的分享就到這裡了

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