粵品樓——文化藝術與美食的經典碰撞

在越秀有一家環境典雅、出品精緻的酒樓，

吸引著各方雅客前來——

它便是擁有八十多年歷史的粵品樓。

餐飲、茶藝、書畫、陶瓷、奇石……

多種經典元素碰撞。

品味舌尖上的文化藝術，

越秀山君現在就帶大家出發！

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粵品樓起始於1936年，是一家融餐飲、商貿、茶藝、葡萄酒、書畫、陶瓷、奇石、攝影、旅遊文化為一體的特色餐館，裝修雅緻、別具一格。

舌尖上的文化藝術

一樓大廳展示著各種名茶和名酒。邀上幾位知己，圍桌而坐，品味四季蘊味，品談人生精彩。

靜坐在大廳中，便能感受到濃郁的文化藝術氛圍。

徐徐走上二樓，舉眼四望，到處是當代書畫家的淋漓筆意，彷彿一瞬間就穿越了，來到一個奧妙世界。

這裡的作品都透射出傳統中國文化藝術氣息，讓人忍不住駐足欣賞。

當中最令人感嘆的，當屬牆上的陶瓷藝術精品擺設。

文化與餐飲的融合

總經理梁生用「粵海一家」四個字，形容粵菜與瓊菜間的淵源。他介紹道，餐廳的粵菜與海南菜比例是對半開的，但這並非絕對意義上的區分。事實上，在海南建省之前，瓊菜是粵菜一大重要支系，多年來與粵味互通有無。所以海南人的菜品，可以說是「一體兩面」，徜徉其中，品粵飲「瓊」，無須強為之辨。

梁生說，一個餐廳離不開「品質」和「品味」，菜品的品質很重要，而文化底蘊能讓用餐者品得出更多「味道」。因此，他一直致力於將餐飲和文化結合，打造融飲食、茶藝、書畫、陶瓷等於一體的文化空間。在這茶香、椰香和羊肉香的感召下，不少書畫家到此清話。

美食推薦

海南文昌雞

文昌雞肉質鮮美嫩滑，在海南四大名菜里高居「榜首」的地位幾乎不可動搖。按照傳統的飼養方法，養足180天的文昌雞，輔以白醋、精鹽、青橘汁、姜茸和蒜泥配製成的調料，吃起來肉嫩皮滑、肉味馥香、肥而不膩。

加積鴨

加積鴨產自海南瓊海市，又叫「番鴨」。由於瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，所以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，吃起來肥而不膩，營養價值高。因此人們把加積地區飼養的番鴨稱為「加積鴨」。

東山羊

東山羊自宋朝以來就已享有盛名，並曾被列為「貢品」。主要有白切東山羊和紅燜東山羊等做法。

白切東山羊，更能保持羊肉的原汁原味，顯得皮薄肉軟、爽口鮮美。

紅燜東山羊，因為羊肉燜得剛剛好，表皮帶膠原，入口即化，是女士們的最愛。

海南腌粉

海南粉是海南最具特色的風味小吃。

做腌粉比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，口感比較豐富，十分開胃。

尋味資訊

粵品樓旗艦店

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