高溫天來襲：飲食防暑攻略

導語：夏季上火，要多吃點「苦」，因為苦味食物是「火」的天敵！除了多吃苦味食物外，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效。

五種食物澆滅身體「五把火」

關鍵詞：心火、肺火、胃火

1 蓮子湯去心火

表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。

食療法：蓮子30克（不去蓮心），梔子15克（用紗布包紮），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

2 芹菜粥去肝火：

表現癥狀：頭熱頭痛、面紅目赤、心煩易怒、夜寐不安、口乾口苦、舌紅苔薄等。

食療法：新鮮芹菜60g（切碎），粳米100g，放砂鍋內，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。

3 綠豆粥去胃火

表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便干硬。

食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

4 百合銀花粥去肺火

表現癥狀：乾咳無痰、痰中帶血、咽疼音啞等。

食療法：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。

5 枸杞山萸湯祛腎火

表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。

食療法：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

六種瓜降六種火

關鍵詞：苦瓜、冬瓜、西瓜

1 苦瓜清心降火

炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食慾減退。「苦」作為「五味」之一，可以激發人的食慾。立夏中醫飲食原則是「春 夏養陽」，養陽重在養心，順應春夏之交養心的生理特點，苦瓜就是清心降火的佼佼者。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

2 南瓜補中益氣

具有補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

3 黃瓜生津止渴

有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。

4 冬瓜消脂減肥

冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

5 西瓜解暑利尿

西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。

6 絲瓜清熱利腸

有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能「清熱利腸」。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

夏季吃8種食物清熱消暑又養心

關鍵詞：西紅柿、海帶、蜂蜜

1 金針菜

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

2 海帶

不僅有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多出現的體力透支。另外，夏季是心腦血管疾病的高發季節，海帶中含有的多種營養物質恰恰具有輔助 降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。海帶既可涼拌，又可煲湯食用，其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用。禁忌：但患有甲亢的病人不 要吃海帶，孕婦、乳母也不宜吃過多海帶。

3 西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝「去火」。

4 蘿蔔

民間把蘿蔔稱為「小人蔘」，這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。如果要比拼「降火」能力的話，青蘿蔔是最佳，紅皮白心者次之。

5 大豆

大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多。

6 蜂蜜

《本草綱目》 上記載，蜂蜜有「清熱、解毒、潤燥」等功效，是「健康長壽的妙藥」。早上起床後喝一大杯溫蜂蜜水，除了能幫你化解「夏熱」之外，還能給你帶來一天的甜蜜好心情。

7 蓮藕

有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生食，能 清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血 補髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果。

8 竹笙

夏天衣物漸清減，減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事，有「刮油」效果的竹笙，自然成為熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴 菌類，曾經是「宮廷貢品」，近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維， 解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱「刮油」的 作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

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