農村地里的白雞腿，被稱作「菜中靈芝」，好吃還助消化，解油膩

我們江西南昌的新建縣有「中國藠頭之鄉」的美譽，那麼藠頭是啥呢？很多人可能沒聽過這個名字，但是我保證妲己肯定都吃過。

藠頭，又名蕎頭，是百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，形似雞腿，潔白晶瑩，白而柔嫩，辛香嫩糯，是很多人都喜歡的餐桌食物。

大家最為常見的是水晶蕎頭，水晶蕎頭其實就將腌漬後的蕎頭，拿出來食用的時候，因為潔白晶瑩，像水晶一般特別受歡迎，味道酸甜可口，皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，是一道有名的餐前開胃小菜。

蕎頭有很高的藥用保健價值。人們長拿它用來有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症，素有"菜中靈芝"之美稱

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