六大茶類齊全分析，教你如何選健康茶

中國茶可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大類。面對這麼多類茶，有時候你是否無從下手，不知道選擇哪種茶好？今天，茶姐就跟大家一起了解總結各類茶的基本特徵，讓大家更好的選到適合自己的茶......

綠茶(不發酵)

1、綠茶基本特徵

葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽製成。明前茶(清明前採制)最為珍貴，其次為雨前茶(清明後穀雨前採制)。

2、知名綠茶

西湖龍井(扁形，杭州);

洞庭碧螺春(螺形，蘇州);

黃山毛峰(毛峰，安徽);

太平猴魁(尖形，安徽);

六安瓜片(片形，安徽);

信陽毛尖(毛尖，河南);

廬山雲霧(條形，江西);

都勻毛尖(毛尖，貴州);

恩施玉露(松針形，湖北)等。

3、綠茶適合人群

綠茶中維生素含量高，注重補充營養的消費者首先可考慮綠茶，在選擇綠茶的同時，可根據自己的經濟承受能力，選擇經濟實惠，滋味濃厚耐泡的大宗綠茶類，或造型獨特如工藝品，品質優異，香味別具風格，價格較高的名優綠茶類。

二、白茶（輕微發酵）

1、白茶基本特徵

色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。主要產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。

2、知名白茶

白毫銀針，產於福鼎、政和等縣;

白牡丹，產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣;

貢眉(壽眉)，產於建陽、浦城等縣;

天目湖白茶，產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。

3、白茶適合人群

白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多數糖類物質基本未被破壞，因而對糖尿病患者有一定的療效。

三、黃茶(輕發酵)

1、黃茶基本特徵

葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發酵茶，基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

2、知名黃茶

湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽;

四川的蒙頂黃芽;

安徽的霍山黃芽、皖西(霍山)黃大茶;

湖北的遠安鹿苑毛尖;

廣東的大葉青等。

3、黃茶適合人群

適合提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

四、青茶(烏龍茶、半發酵)

1、青茶基本特徵

青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。屬半發酵茶。

2、知名青茶

閩北烏龍茶(武夷岩茶—大紅袍);

閩南烏龍茶(安溪鐵觀音);

廣東烏龍茶(鳳凰水仙—鳳凰單樅);

台灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍、東方美人等)。

3、青茶適合人群

烏龍茶有降血脂、減肥的功效，同時高檔的品種烏龍茶品質風格獨特，有特殊的花香、果香及韻味，如音韻、岩韻、高山韻等等，血脂、血壓高，想減肥，又想品嘗其特別韻味的消費者可選擇品質優異的烏龍茶。

五、黑茶(後發酵)

1、基本特徵

粗大黑褐、陳香醇厚，屬後(全)發酵茶。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。

2、知名黑茶

湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖);

湖北老青磚茶;

四川邊茶;

滇桂黑茶(普洱茶)等。

3、黑茶適合人群

平常飲食結構以肉製品為主的消費者可選擇黑茶類。黑茶類加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、降血脂、減肥功效更顯著，非常受邊疆少數民族的喜愛，有「寧可三日無糧，不可一日無茶」之說。

六、紅茶(全發酵)

1、紅茶基本特徵

香高、色艷、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶(切細紅茶)、紅磚茶(米磚茶)。

2、知名紅茶

閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)

祁紅(安徽);

滇紅(雲南);

川紅(早白尖，四川);

宜紅(湖北);

寧紅(寧紅金毫，江西);

越紅(浙江);

湖紅(湖南);

台紅(日月紅茶，台灣)等。

3、紅茶適合人群

紅茶性溫，因加工中進行了充分的發酵，特別是中小葉種紅茶，香氣甜香，滋味甜和。大葉種紅茶雖味濃富收斂性，但喝時可加牛奶，能減少其刺激性。腸胃不好又喜歡喝茶的消費者，可選擇紅茶。

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