想吃放心肉嗎？了解一下原始土著品種生豬的養殖方法

傳統養殖的嫩江土豬

前幾日，無意中來到河北遷安市閆家店鄉的一個原生態養豬場——東山嫩江土豬養殖場，場主叫全志軍，當看到養豬場的養殖過程，又聽了全志軍的介紹，被這種養殖觀念所感動。

據全志軍介紹，他養的豬名叫嫩江土豬，是古老的北方土著豬種，還是上個世紀七八十年代北方農村普遍養殖的品種，但近20年來，由於規模養豬的興起，外三元雜交豬充斥了市場，迫使家庭養豬逐漸萎縮。

全志軍從十幾年養外三元雜交豬的經驗中總結到，規模養豬往往是為了追求經濟效益，大肆喂飼料精、激素，促其快成長、多掙錢。可事實表明，這種豬肉對人體健康極為不利，尤其是孩子吃了將大大影響其正常發育和成長。為此，全志軍就琢磨，養豬也決不能急功近利，掙昧良心的黑心錢，在和村中老人多次探討其長壽的秘訣和傳統養豬方法的同時，非常倔強的全志軍毅然決定採用最傳統的飼養方式，飼養傳統家豬—嫩江土豬。於是，2012年，全志軍不顧朋友和家人的反對，自費到山東、黑龍江、內蒙古等地實地考察，尋求農村原純種的嫩江豬。一去就是小半年，他在東三省等地的農村周遊、尋找。終於在2012年的10月份花27萬元，引進了24頭純種嫩江豬，進行自繁自養，結果，一頭母豬一窩就下了十幾個……就這樣，全志軍自繁自養並經過認真選育、淘汰，現在已經擁有600餘頭，其中母豬42頭，仔豬300餘頭，商品育肥豬200餘頭。

據業內人士透漏，純種嫩江豬也就是我國北方農村傳統的年豬，即生長周期長，一般都要在12個月以上，最快的也要10個月以上才能達到出欄標準，因其飼養周期長、盈利空間小，現已成為一種瀕臨絕種的豬種。

嫩江土豬餵養的飼料全部是由玉米面、麥麩、白薯秧(葉)糠、花生秧、苜蓿草糠、花生渣等有機飼料拌合而成，並按傳統方法每次都是煮熟後餵食，同時全部是在山上散養，增強豬的活動量。養殖過程，不添加任何抗生素、添加劑等。也正因此，其豬優點多多：抗病、抗寒、耐熱能力強。

全志軍介紹，寒冬時節，本地家豬都縮在豬欄里不肯動彈，可是嫩江豬卻是在雪地冰水裡奔跑不停，即使是寒冷的冬夜裡，不採取任何取暖措施也安然無恙。一般的家豬從出生到出欄要一直堅持打預防針防疫，但是，嫩江豬只在出生不久打一針預防豬瘟就行了。

因飼養時間長，所以燉制時間就要長，其肉中的飽和脂肪就能在燉制中轉化為不飽和脂肪，特別是其腸、肚兒等『豬下水』中會含有牛磺酸能促進膽固醇的化解。也正因為此，再加之全志軍的正直和良心，讓回頭客不斷增多，特別是每年春節前後都有很多客戶慕名到他這裡競相購買年豬。

五年來，全志軍利用山場進行原生態養豬，堅持質量和誠信，憑著堅韌的性格，走出了一條傳統生態養豬的持續增收之路。如今，經他飼養的「東山嫩江土豬」已成為了十里八鄉認可的良心豬、招財豬、放心肉，並以其特有的品質贏得了唐山、秦皇島、盧龍等地的市場。並獲得「全國農業產業鏈示範基地」、「消費者信賴的河北省特色農業生態產業誠信品牌」等國家、省市授予的榮譽稱號。

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