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農村老奶奶這樣做的小吃,很多人嫌臟不敢吃,我卻吃得津津有味!

這位農村老奶奶正在做一種當地的特色小吃,這種小吃叫做灰豆腐,也叫豆腐果,也有名稱為灰豆腐果,以黃豆為原料,將磨製成的豆腐切成小塊,形狀正方、長條、三角、菱形不等,肉質成海綿狀或空心狀

製作方法特殊,將豆腐加工成豆腐塊後,用刀切成小立方塊,先用桐殼草木灰均可,但是正宗的原滋原味的還是需要用野草木灰,攪拌後豆腐吸干其水分,約 10 小時後,分批放人鍋內用灰炒泡炒黃即成

其操作過程始終不離灰,故名灰豆腐。若炕干待用,久不變質。無論才出鍋的還是炕乾的灰豆腐,拌入已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內,可以用來紅燒、炒制、火鍋配菜等,混煮15分鐘以上,即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴

但煮前洗制特殊,需先用溫水,最好用米湯、淘米水發泡,再用清水泡洗。這道特色菜會有很多的回頭客

但煮前洗制特殊,需先用溫水,最好用米湯、淘米水發泡,再用清水泡洗。這道特色菜有很多的回頭客。但也有很多人一看到就反胃,他們覺得這看起來很不衛生。但是應該大多數吃貨才知道,好吃就行了,管它衛不衛生呢。你們吃過嗎?


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